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酸辣极致开胃汤……酸菜鸭血汤

(2009-05-02 00:36:11)
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三石美食

酸菜鸭血汤

开胃汤

美食

分类: 西点·面包

酸辣极致开胃汤……酸菜鸭血汤

 

每次去川菜馆,我总会特别留意一道菜,它味道酸酸的,辣辣的,鲜鲜的。虽然常常辣的直吐舌头,可就是停不下口,不由自主地又得添一碗米饭。
    这个菜就是酸菜鸭血汤。

 

酸辣极致开胃汤……酸菜鸭血汤

 

材料:酸菜300克、鸭血一块、野山椒适量。

调料:盐、生抽、香油适量。

做法:

1.将酸菜洗净,在凉水里浸泡20分钟后捞起控干。

2.将酸菜切成块状,鸭血切成小块。

3.锅内添水烧开,下入鸭血块焯水捞出。

4.另起一锅添水,加入野山椒及野山椒水烧开,倒入酸菜炖15分钟。

5.再加入鸭血,调入盐、生抽炖制鸭血完全变色,起锅前加入香油即可。


    三石小提示:

鸭血性寒,具有补血解毒之功效。

 

酸辣极致开胃汤……酸菜鸭血汤

 

酸辣极致开胃汤……酸菜鸭血汤

 

 

 

 

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