下了两次雪以后，气温降得很厉害，增加保暖衣物的同时，用饮食来补充身体中的热量也是很好的办法，这时候能量型的大肉菜最好每天都有一道，既解了馋又能起到抗寒的作用，可谓一举两得~~~

今天的这道大盘鸡是实用的家庭版，原料都是我们平时很常见的，在烹饪上也没有什么难度，这个菜的最大特点就是用啤酒代替水来炖鸡，成菜不仅没有酒味，反而会令鸡的味道更鲜美，加入了蔬菜和鸡一起烹制，即解腻又健康，并且用里面颜色漂亮的浓汁无论是拌米饭和面条都非常好吃~~~~

主料：鸡一只（我用的是绿鸟鸡，肉质非常嫩，好熟）

辅料：土豆2个（中型大小）西红柿1个  大圆葱半个啤酒1瓶（我用的是大瓶装的，听装的需要2听，

      啤酒没过鸡块1厘米的量）青椒1个

调料：生姜片4片 花椒20~30粒 八角2克 干红辣椒根据自己的口味放（多放些好吃） 盐适量

      老抽20克 植物油50克 白糖20克

做法：1.将鸡洗净剁成块，放入沸水中煮2分钟后捞出用流水冲去上面的浮沫备用

      2.锅放植物油放花椒八角（凉油时就开始放）小火加热直到调料变色
        ***油热后应该将红辣椒也放进去（我忘了后放的，味道也可以，但是经过油炸辣味会更浓香）

      3.倒入生姜、圆葱（切块）、西红柿（开水烫去皮切小块）大火炒2分钟

      4.倒入鸡块炒2分钟

      5.倒入啤酒，放入老抽大火烧开，再放入白糖小火炖15分钟

      6.放入土豆块炖至土豆熟透（大约10分钟）

      7.放入盐和青椒块，大火收浓汤汁即可（多留点汤汁，拌米饭和面条都非常好吃）

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    鱼香玉米鸡丁                 茼蒿捶鸡丝                              麻辣红油冷水鸡

  
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   蒜香排骨                    可以挑肥减瘦的盐煎肉             油泼啤酒鸭 

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