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蒜香排骨--忙碌的考前准备战

(2009-06-24 08:50:50)
标签:

孙朱朱

蒜香排骨

大蒜

中考

分类: 热菜

 

蒜香排骨--忙碌的考前准备战

 

因为小宝25号中考,这几天跟着忙碌的舞也没时间跳了,连上网的工夫都没有了,所以博友们的文章也没能抽出时间看,给我发的评论也没回复,请大家见谅~~~~~~

 

由于中考的政治是开卷考试,所以资料非常的多,当然不能够在考试时都带去,考试时根本没有时间在茫茫的题海中查找,所以必须把所有的资料以最简洁的方式整理压缩分类粘贴,然后熟悉资料的位置就可以在考试时快速找到,孩子的整理能力毕竟有限,弄得看起来有些乱,所以我和妹妹周六一夜没睡,周天又整理了一天才算弄完,因为怕我的连笔字儿子不认识,我全部是一笔一划写的,等整理完后,胳膊都抬不起来了~~

 

今年我们大庆的中考程序全部象高考一样,网上阅卷评分查分投报学校,所以准考证和密码都是家长去领的,紧接着又是家长和学生共同参加的考前大会,本来不紧张的我,也被各项考试事项弄得紧张起来,还好儿子的状态还不错~~~~~~

 

这几天儿子放假在家备考,我也帮不上什么忙,只能是默默地陪在他身边,做好后勤工作,他想吃什么我马上去买去做~~~~~~下午还要去看考场,再去绿地放松一下,我去准备了,就不多罗嗦了~~~

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~蒜香排骨~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

各种蒜香美食一直是儿子比较喜欢的口味,以往可能因为加的是蒜末,蒜的香气没有挥发出来,成菜的蒜未很淡,和想象中的感觉总有些差距,此次我试着用了大量的蒜泥,成菜后外焦里嫩,蒜香非常浓郁,并且经过第二遍的复炸,逼去了排骨中多余的油脂,所以成菜后的排骨一点都不油腻~~~~~

 

主料:排骨750克

腌料:干大蒜一头  葱段10克 姜粉2克 花椒粉2克 料酒少许 生抽5克 精盐8克

做法:1.肋排请商家给处理成5厘米长的段,洗净用水泡30分钟去血污,捞出控净水

      2.大蒜去皮放少许水用搅拌器打成泥状(没有搅拌器可切成细末加少许水捣成泥)

      3.将蒜泥和其它腌料拌入排骨中腌至少2小时

      4.锅烧热倒入植物油,烧到3成热

      5.放入排骨中小火炸3分钟,慢慢浸熟,捞出

      6.大火再将油烧至8成热,放排骨炸半分钟

      7.颜色成柿红色时捞出控油,摆盘

  注意:第一遍炸时,一定要先浸熟,这样排骨水分不会流失太多,可以保持鲜嫩的口感

        第一遍炸完,可用漏勺捞去油中的浮末和渣滓再炸第二遍,以保证排骨的颜色漂亮

 

 

蒜香排骨--忙碌的考前准备战

 

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