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凉拌心肝--煮好心肝有诀窍

(2009-09-08 08:40:41)
标签:

孙朱朱

猪心

猪肝

凉拌

近视

美食

分类: 凉菜

凉拌心肝--煮好心肝有诀窍

 

本以为在高中前一直没戴眼镜的儿子,眼睛不会近视了,谁知道刚开学没几天,坐在第7排的儿子就告诉我他看不见黑板上老师写的字了,他去找老师调座,老师因为他太高(1.84米)没给调,而是让他配眼镜,于是周末在他休息的时候,领他到医院彻底检查了一下,并配了副眼镜~~~~

 

不看不知道,一看吓一跳,这个初中毕业的假期,因为没有了补课和作业的牵绊,儿子算是彻底地放松了,

电视和画报小说没有节制地看,一玩上电脑游戏我不硬往下拽,都不肯下来,每天晚上还偷偷地躺在被窝里玩他的p5和手机,就这样,本来经过初4一年强负荷的学习用眼,视力已经下降,又经过一假期的加倍劳累,终于导致了这样的结果~~~~

 

现在亡羊补牢,好像为时已晚,除了长大后的准分子手术,还没有什么办法能彻底根治近视,现在只能是控制住不让视力下降的太快,最好是不再下降~~~~除了严格控制他的上网和看电视,我还没收了他的p5和手机,尽可能的掐断了外界影响因素,内在的调理也是免不了的,根据医生的建议,我调整了孩子的饮食结构

尽量不给他吃甜食,冰激凌和饮料等坚决杜绝,多吃新鲜水果和蔬菜还有粗粮,并且经常地给他吃些心肝这样含铁量多的食物,不但对视力有好处,还能够预防儿子因挑食常引起的口腔溃疡~~~

 

好多人不会煮心肝,特别是肝,煮制不得法,会出现蜂窝眼,并且切开后,颜色发花,还好像不熟的样子,吃到嘴里总有股血腥味,其实煮好的肝是透着特有的香味的,那么,诀窍是什么呢?~~~~~

 

主料:

     猪心----1个    猪肝-----1叶  料酒-----少许  盐----适量

     葱----1棵      姜片-----2~3片

调料:

     葱末   蒜泥   香菜  红油(做法请点击红油的秘制方法

     香油   味极鲜酱油  姜粉花椒粉

凉拌心肝--煮好心肝有诀窍

制作方法:

     1.将猪心剖开,把各心室划开,洗去淤血

     2.猪肝洗去表面杂质

     3.将处理好的心肝放入盆中,用凉水浸泡3小时以上,期间最好换1~2次水

     4.先将泡好的猪心冲洗后放在锅中加清水和料酒盐葱段姜片煮开锅,小火煮10分钟

     5.再将泡在水中的猪肝冲洗放在煮猪心的锅中大火开锅,和猪心一起小火煮10分钟

     6.捞出晾凉,切成薄片

     7.将调料放碗中调拌均匀,再倒入心肝片中拌匀即可

贴心唠叨:

     1.煮好心肝最重要的是用凉水浸泡这个环节,一定要多泡一会,期间要换水,

       并最好用手揉搓挤压,这样期间的血水才能除的干净些,煮出来的心肝颜

       色才会漂亮,并且没有腥味

     2.心要比肝多煮10分钟,因为感比较容易熟,如果不能判断主猪肝是否熟了,

       可以用筷子扎一下,没有红色的血水流出就熟了,淡淡的稍微有点粉红色

       的血水不算,那也是熟的表现

 

凉拌心肝--煮好心肝有诀窍

 

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