是在一本书上看到“阳春白雪”这个菜名的，很好奇怎样的一道菜会配得上这曲高和寡的古琴名曲，细看才知道原来是老菜谱里的芙蓉蛋，不过所不同的是这道菜又加了新的元素，雪白的如棉花糖般的芙蓉蛋上点缀着色彩缤纷的蔬菜火腿粒，似一支清新的曲子、一首隽永的诗、一个浪漫的故事~~单从视觉上就是一种美的享受

这道菜有点像棉花糖的感觉，我觉得还挺好吃的，但儿子不太喜欢，难道就是因为不被所有人接受才起名叫“阳春白雪”吗？想想觉得应该不是这样的原因，无论是哪道菜都不能做到让所有人喜欢，所谓众口难调说的很有道理~~~~我想应该另一种解释更贴切合理一些：阳春白雪虽然被指高雅艺术，但古曲《阳春白雪》在很多书籍里被解题时，都称它以清新流畅的旋律、活泼轻快的节奏，生动地表现了冬去春来，大地复苏，万物向荣，生机勃勃的初春景象。很显然这是在"阳春白雪"四个字的字面上解题了~~~~如果是这样的话，那么阳春白雪这菜名也应该是从菜的造型得来的，似白雪的芙蓉蛋上有春天的姹紫嫣红在盛开，让人在这寒冷的冬日里不禁有暖意涌上心头，是呀“冬天已经来了，春天还会远吗？”~~~~~

主料：蛋清4个（蛋黄如果当时不吃，最好放在有盖的容器里，以免干皮，我用蛋黄做了萨拉酱）

辅料：火腿末  黄彩椒末 葱花末  蒜末这几样都1小勺即可喜欢吃辣的还可以在最后放点油辣子 植物油适量

      盐一点点

      ****也可以换成别的蔬菜，只要颜色搭配的五彩缤纷，漂亮就行

详细过程：

      1.将蛋清和蛋黄分离，只要蛋清（打打蛋盆要无油无水，否则不易打发）

      2.将蛋清加一点点盐打发成泡沫状（我用的是电动打蛋器，用手动蛋抽子也行，

        如果是用筷子可以将2双筷子放在一起打，这样会打得更快一点）

      3.锅稍微热放少许植物油，晃一下锅将锅里面都铺满油

      4.将打发好的蛋清刮入锅中小火炒成棉花状，盛出

      5.将锅用铲子铲干净放少许油，将蒜末和彩椒炒出香味在放入葱花和火腿末拌匀，关火

      6.将炒好的火腿蔬菜末洒在炒好的蛋清上即可