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清炖狮子头--儿子的礼物

(2010-05-10 08:28:48)
标签:

红烧

清炖

猪肉

狮子头

母亲节

礼物

孙朱朱

分类: 热菜


清炖狮子头--儿子的礼物

 

                        儿子的礼物

                                  (曾给儿子的礼物请点击爱你比永远多一天

 

母亲节的早晨一阵闹铃声将我从梦中惊醒了,顺手拿过手机看了一下才6:10分,我并没有在这个时间定点呀,老孙是个从来早上起床需要我来叫醒的人,此刻还在熟睡,当然不可能是他,再一细听,另一个房间里有儿子起床的声音,哦,原来刚才的铃声是儿子小闹钟的声音,星期天儿子没有课呀,为什么起得这么早?

 

起床去探个究竟,儿子正在洗手,看见我起床微笑着说:“妈妈,早晨屋子里面冷,披上点衣服,现在还早,再去睡一会吧。”

“你在做什么,怎么起这样早,我记得你今天没有要补的课呀!怎么不多睡一会”

“今天是母亲节,我想给妈妈和爸爸做顿早饭当做礼物,我想无论是买花还是买别的礼物都太容易了,并且还是花父母的钱,就想着自己动手为妈妈做件事,这样才有意义~~~”

 

在儿子的催促下,我又回到床上接着睡去了,由于这段时间天气的变幻无常,我的感冒也是时好时坏,前一天晚上又加重了,虽然睡前儿子也给我喂了药,此刻醒来还是头重脚轻喉咙撕裂般的疼痛,头一挨到枕头又沉沉的睡去了~~~

 

再醒来时,是手机铃声的响起,老孙的起床时间到了,今天他要回父母家请父母吃饭,因为离得很远,所以7点钟就起来了,开开房门,他又退了回来,问我病好了吧?餐桌上摆好的早饭是我起早做好的吗?本来是说好他早晨去楼下早餐店吃的~~~

 

餐桌上摆着两份早餐,虽然简单,还是看出了儿子的用心程度,儿子平时只会煮泡面,前一阵子刚学会的煎蛋,也时常是煎得一塌糊涂,这次做的非常的好,蛋煎得圆圆的金黄的放在吐司上还用蔬菜做了点缀,旁边配了牛奶,很健康的早餐,老孙边吃边夸好吃,我想他和我一样觉得这是一生中吃过的最难忘也是最好吃的早餐~~~

 

儿子真是长大懂事了,最近一段时间,我总是有病,始终恍恍惚惚的,总不记得吃药,都是儿子按时将药和水放到我的手里,盯着我吃下去,每次不能爬起来给他做饭时,他都会劝我不要担心他,他自己会填饱肚子的,每次还不忘给我弄点吃的~~~~

 

人们都常说‘女儿是妈妈的贴身小棉袄’最知冷知热,我觉得儿子应该是风雨衣,可能不会时常穿在身上,但是只要是风雨来了,他就会扯开他的羽翼把你遮得严严实实的,那么再狂的风再暴的雨,也不会打湿你一丝一毫~~

 

                此生能够有儿如此,足以~~~~

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~清炖狮子头~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

以前总爱做红烧狮子头,最近总是下雨,天气潮湿而阴冷,总想喝点热乎乎的汤水取暖,所以不再采取红烧的方式,而是采取有汤的清炖,配上碧绿的菜心,只需再做一锅米饭,就会吃的很饱,身上热乎乎的,当然如果还是喜欢红烧的,并且害怕油炸后的油腻,也可以在狮子头清炖好以后取出,再用红烧的方法做个汁再炖一会也不错,这样即吃了红烧的浓油酱赤,也喝了热乎乎的汤,可谓是一举两得~~~

 

     清炖狮子头--儿子的礼物   清炖狮子头--儿子的礼物 
         详解红烧狮子头                       虎眼丸子

狮子头用料:猪肉(肥瘦比例2:8)800克  荸荠300克(也可以用藕山药香菇等蔬菜)

            鸡蛋一个  小葱3棵  生姜片4片干淀粉50克清水或老汤150克

            花椒粉3克 料酒10克 味极鲜酱油20克 八角1个 盐适量

汤用料:八角1个 香叶2片 葱1棵切段 生姜片3片

其它:水淀粉小半碗  油菜心10棵

做法:1.将猪肉切成小粒再剁成肉末,如果是买来的肉馅也要在剁一剁,这样成品更细腻

      2.将荸荠洗去外面的泥然后削去外皮,用刀背拍碎也剁成细末(可以换成别的蔬菜)

      3.葱姜和清水都放入搅拌机里打成葱姜水,没有搅拌器可以将葱姜切成细末,用150克热水泡上放凉

      4.将剁好的肉馅放入盆中,放入盐、花椒粉、料酒、酱油、鸡蛋顺一个方向搅打均匀

      5.在分2次放入葱姜水,还是顺着同一方向搅打上劲

      6.再放入荸荠末搅匀,最后放入干淀粉搅匀

      7.锅中(最好是砂锅,我家的刚让我打碎了)放入足量的清水(可以放棒骨汤或鸡汤,我觉得用清水炖

        出来的汤汁更清爽不腻)烧到有小气泡产生,不要大开翻水花那种,然后关小火,水保持微开

      8.将手上沾上水淀粉,两手配合着将肉馅做成圆行的大丸子,大小可以根据自己的喜好,但是一定要均匀

      9.团好一个放入锅中一个,直到全部做完,我做了9个

     10.小火再煮一会,期间可以将狮子头轻轻转动翻面,等到狮子头的外面都变色,整个定型

        后(大约3分钟),再开大火烧开

     11.仔细的打去上面的浮沫,然后放入葱段 姜片 八角香叶盖上锅盖,小火炖1小时

     12.尝下汤的咸淡,然后放盐调味,放入青菜心烧开关火

     
清炖狮子头--儿子的礼物

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