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128道国庆假日奇香四溢家庭聚会私房菜

(2010-09-30 07:06:53)
标签:

美食

国庆

川菜

味蕾

私房菜

奇香四溢

家庭聚会

分类: 素造健康

128道国庆假日奇香四溢家庭聚会私房菜

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明天国庆长假,咱中国人都是美食爱好者,现在七天长假都会变成家庭聚会日了,这传统的节日更不能错过。可咱吃来吃去,这家宴也没吃出什么新鲜的,家常菜太俗,西餐接受不了,火锅又吃起来不雅,我相信所有人都有苦于筹办家宴的经验。


近年来国家发展腾飞,美食也见百花齐放,只要有128道奇香四溢私房菜引路,要品尝地道风味或各国佳肴美馔绝不是难事,你不妨试试我为你们准备的私房菜。在这长假和您的家人,尝试全新的家宴,希望这些菜肴给你带来一点惊喜。

 

128道国庆假日奇香四溢家庭聚会私房菜 

                       干煸素牛肉丝

 

食材

松珍素小牛排

胡萝卜

芹菜

四川泡椒

花椒粉

孜然粉

 

 

制作

128道国庆假日奇香四溢家庭聚会私房菜

1. 松珍素小牛排解冻后,用刀切成细条。

 

2. 胡萝卜洗干净切丝待用。

 

3. 芹菜洗干净切丝待用。

 

4. 四川泡椒去籽,切成细末。

 

128道国庆假日奇香四溢家庭聚会私房菜

5. 生姜洗干净刮去皮,切成丝待用。

 

6. 起锅,锅里倒入精制油,待油温升至至5成左右,将素牛肉条放入炸,炸干倒出沥干油。

 

7. 另起锅,加入少许麻油,爆香姜丝、四川泡椒末,放入炸好的素牛肉条煸炒,煸出香味。然后放芹菜丝、胡萝卜继续煸炒,调味加蘑菇精,不放盐(素牛肉条本身有味)煸炒,让菜肴入味。不勾芡,撒上花椒粉、孜然粉继续煸炒一会儿,出锅装盘即可。

 

128道国庆假日奇香四溢家庭聚会私房菜

cishi's Tips 

成菜色泽红绿,香酥爽口,略带麻辣,回味鲜美,干香辛辣开胃下饭。


此菜考手艺之处,掌握好火候是成败的关键,素牛肉条一定要炸至水分收干,切不可水分太重,否则素牛肉条会软绵而不酥香。

 

芹菜、胡萝卜下锅炒断生要迅速起锅,否则变色不脆。


 

128道国庆假日奇香四溢家庭聚会私房菜

 

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点击图片以及下面菜名

可以查看菜品的详细做法

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