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金虫草鲈鱼汤

(2010-10-08 08:44:16)
标签:

美食

橄榄油

金虫草

鲈鱼汤

异族极限

摄影

分类: 无鱼不欢

金虫草鲈鱼汤

 

点击进入》我的微薄

   

    鱼肉已经做橄榄油姜汁焗鲈鱼卷 鱼骨鱼头用来煲汤。

  

    早有耳闻被神化了的金虫草(又名蛹虫草、虫草菌、虫草花、金虫草子),曾经最高价卖到2千元左右,有发烧友把它神化为冬虫夏草的替代品。经多方查证“金虫草”非花非草非虫,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。


   资料称:虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
 

     异族近日收纳一包金虫草,从色相到味道倒是喜欢可以接受,从包装袋的透明窗口看到金橙色的外观已是爱不释手了,打开后一股清新香气扑鼻而来,有马上抓一把下锅做佳肴的冲动。   

 

      金虫草、橄榄油与海鲈鱼炖汤更是无与伦比的绝妙靓汤,食材中金橘色的物品稀少,炖出的汤色格外鲜艳显眼。香气袭人。

 

      橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。因此在煲鱼汤时加入橄榄油,即可去鱼腥味又能保持鱼的营养成分不流失。又保护靓汤的色泽。金灿灿的滋养海鲜汤是宴请宾客的上等佳肴。


金虫草鲈鱼汤

 

食材:海鲈鱼头、鱼骨、鱼皮 ....1付

      金虫草...................15G

辅料:橄榄油...................10ML

      姜、盐...................少量

金虫草鲈鱼汤

 

做法:

    1、金虫草清洗干净后装入容器,用水泡发1小时左右,海鲈鱼头、鱼骨用盐和姜淹渍10分钟左右;

    2、起锅,热锅后往锅里注入10ML橄榄油;

    3、中火热锅热油后放入鱼头、鱼骨,煸至略金黄色;

    4、将浸泡过的金虫草和水一起倒入炒锅中,大火烧开后,将炒锅中的食材转入砂锅,放入鱼皮,小火煲一个半小时左右,熄火后加盐调味。

金虫草鲈鱼汤

金虫草鲈鱼汤

金虫草鲈鱼汤

 

 

金虫草鲈鱼汤

新鲜的金虫草(图片摘于网络)

金虫草鲈鱼汤

培育中的金虫草(图片摘于网络)

 

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