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关于我

现任:

今日头条、一直播、主播

汕头市西餐烘焙协会监事

汕头电视台美食潮《厨艺达人班》特邀嘉宾

太平洋网签约作者

美食点评团成员

微博签约自媒体、搜狐认证自媒体、今日头条签约自媒体、大鱼号原创作者

好豆网认证美食明星、潮州菜专家、烘焙专家、汕头豆友会掌柜的

豆果网认证私房菜美食家

美食杰认证达人

下厨房、美食天下原创作者

旅游体验师


曾经:

豆果网直播老师

长帝签约达人

方太厨电签约KOL

美的签约作者

《潮姆》影视平台美食频道特邀嘉宾

《易迅网》签约作者

KK开播签约达人

贝太厨房试用达人

2013年《生活帮》栏目特邀嘉宾

2010年度新浪广东最佳网络大厨

2009年浙江卫视美丽厨娘决赛冠军

采风:城记广东、浪漫樱花武汉行、金门花蛤季、寻美厦门、武夷山欢乐茶节、清新福建骑游连城...


约稿、活动宣传请加微博:异族极限QQ:408402401;微信:yizujxian;公众号:异族极限

 

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博文
春节长假结束了,该返程的返程,该开工的开工,生活进入常态,新年计划也是从新春开工时开启。

在潮汕年味需到正月十五菜正式收官,正月初七有一个民间传统年俗,家家户户要吃“七样羹”,用时尚养生的词语来描绘它,是给长假大吃大喝的身体清肠。七样羹是由七种寓意不同的蔬菜组成,熬成一锅杂烩素菜煲,这里的羹是菜的意思,并不是传统印象里勾芡的羹。每年这一天男女老少会念叨一句潮汕俗语“七样羹,七样羹,大人吃了变后生,奴子吃了边红芽”即大人吃了边年轻,小孩吃了变水嫩漂亮。


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改了签名:盘中的美味,路上的风景,精彩不间断……

关闭一扇门的时候,另一扇门已为你打开。

承蒙各位金主关照,不停踏上游食路。圆梦四川之旅,重游顺德、香港、深圳…

电视、直播、视频、图文齐上阵

做菜的风格依旧,文章的方向在不断变化创新。成为今日头条认证作者,百家号认证原创作者、大鱼号四星能量创作者。签约海桥MCN机构。

人生又多了两本证,退休证、西点技师证。

展望2018年,如签名所写……

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一年一度的圣诞节来啦!圣诞节是西方人过新年放大假的节日,现在国内的街上随处能感受到圣诞气氛,西方节日有替代中国传统文化的趋势,哈哈。我只是玩玩而已!

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分类: 潮汕美味

冬节前夜吃完晚饭,家里的人大忙于清理餐桌上的残羹,为下半场开场忙前忙后,小的们有的在玩耍,有的去洗刷,等着一会全家围坐一起搓冬节丸......

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(2017-12-16 00:28)
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杂谈

​西红柿面条的颜色无数次在脑海里闪现,不做出了把它吃掉,就挥之不去的那种。一次又一次买回来西红柿,搁了几天成了盘中餐时,才想起买它的初衷。

​某天,突然勤快起来,把餐桌搬到阳光充足的地方,大盆小盆、砧板、擀面杖、破壁机、食材、面粉、统统摆出了,阵势蔚为壮观。悠哉悠哉给西红柿去皮,打汁、和面、醒面、切面、蒸肉玩的不亦乐乎......

​西红柿手擀面被玩出形来了,那个兴奋啊!冲进厨房烧一大锅水,面条下锅的那一瞬间,问题来了,是要煮面条汤呢?做凉面?纠结!纠结!眼看锅里的面条由生变熟,没注意了,先把它捞出来吧,然后,然后不争了,摆着呢,O(∩_∩)O哈哈~

西红柿的味道和颜色都融到每根面条里,有鸡汤的鲜,金不换的芳香......

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​在空气里都弥漫着火锅底料气味的四川,对于第一次到四川又不吃辣的人,有种要被气味熏到窒息的感觉,四川是一个包容性很强的地方,除了川麻辣的川菜,在交通、通讯发达的现在,云集了各地的美味,只要花点心思,找到不辣又好吃的食物仍不少的。回首我在四川11天,早中晚,及点心等吃到的那些不辣美味。菜有点多。

​早餐,雪菜鱼片粉,有点酸,看到辣椒但不辣,汤底有点浓。

​早餐,西红柿鱼片粉,对于从小在海边吃鱼长大的我,看到菜谱上的这个组合有点惊讶,果断点一份,没让我失望,汤底微酸,鱼片鲜嫩。

​早餐,绿豆粥,茶叶蛋,送通心菜梗和酸豆角。

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​新版《林海雪原》泡完了,被雪景吸引的,好想马上奔过去大东滑雪呢!杨子荣智取威虎山大获全胜。还有什么热推剧吗?

妹妹小丫这个月连续出差三次,她说待几天又要出发去成都参加培训,趁着美妞爸回汕头探亲,她建议姐弟几家人一起聚聚,自从父母仙逝后,每逢节假日我们都会相邀做家庭聚会或自驾游。

从我家到妹妹家往返需要20公里 ,一路堵车颠簸,到她家已经过饭点,进门见餐桌上的火锅烧的大开,热气腾腾的,早在迎候我们到来。用五花肉、海鳗鱼骨和菌类、姜葱、芹菜、白萝卜做汤底。

​看到这情景,免不了先敬相机。鲜得发亮的殿鱼,没泡药水的鲜殿鱼,煮后鱼肉仍原样不散不裂。每次发殿鱼都要重复一遍它的众多名称,已经写过多次仍有粉丝不停问,只要你有关注异族极限账号,查看以往发布过的文章列表,能看到这鱼的N多做法的。科普补充在文末。

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杂谈

​年年吃薄壳,年年写薄壳,每回感受各不同,翻开微博从2010年起至今有图文记录吃薄壳的就多达35次,未记录的更是无数了,每年7~8月份是薄壳盛产期,个大,肉质鲜甜爽脆,菜市场里卖薄壳的摊位比卖菜的还要多,餐桌出现频率最高的贝类就它了,它承载着无数潮汕人对家乡味道的记忆。

薄壳又名海瓜子,因壳薄且脆而得名,学名为寻氏肌蛤,生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中,群聚生活,常成片粘连在一起,用足丝附着在泥沙中。生殖腺成熟时雌性呈橙黄色、雄性呈乳白色。

薄壳常规做法是快手炒,三五分钟即可出一盘,大排档如备货不足,会因此流失不少吃客。

薄壳尖米丸汤

天气太热,不愿意在厨房里烟熏火燎的煎熬,简便的方法是买些薄壳,鲜虾,肉末、尖米丸或粿条煮成一锅快捷便餐。

肉末先入开水锅中煮开,放入尖米丸再次烧开,再依次放入虾,当看到虾微卷变红时,放入薄壳,遇热薄壳快速张开口,即可熄火,用鱼露和金不换调味。整颗带壳一起煮汤汁更鲜美,不过吃起来需要有耐心和

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​对鸡蛋果又名百香果的记忆,始记于已故外婆家的阳台,自家花盆上的果子,外婆家的旧址在汕头志成后街,现志成花园一带,那条街的邻居无论住楼上楼下,门口或阳台均种有各式的花草、瓜果。每个季节有不同瓜果尝鲜,街口有一株参天大无花果树,是所有孩子们聚会玩耍的去处,外婆家阳台上常见的花果,有百合花、米兰花、茉莉花、鸡蛋果、金不换、金银花。从开花盼到结果,从青果盼到果熟蒂落,仅有的几个,外婆会留给平时听话的外孙,收到奖励的我舍不得吃,偷偷藏起来,偶尔摸出来与姐弟们闻一闻。

​随着市场开放,交通发达,商品流通快,市面上也能买到鸡蛋果。外婆年事已高,种的花草、瓜果越来越少,收获的果子我们也不再惦记了,有收获时,外婆会让小姨藏起来留给她最喜欢的曾孙,即我儿子放假回来享用。

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​新版《林海雪原》泡完了,被雪景吸引的,好想马上奔过去大东滑雪呢!杨子荣智取威虎山大获全胜。还有什么热推剧吗?

妹妹小丫这个月连续出差三次,她说待几天又要出发去成都参加培训,趁着美妞爸回汕头探亲,她建议姐弟几家人一起聚聚,自从父母仙逝后,每逢节假日我们都会相邀做家庭聚会或自驾游。

从我家到妹妹家往返需要20公里 ,一路堵车颠簸,到她家已经过饭点,进门见餐桌上的火锅烧的大开,热气腾腾的,早在迎候我们到来。用五花肉、海鳗鱼骨和菌类、姜葱、芹菜、白萝卜做汤底。

​看到这情景,免不了先敬相机。鲜得发亮的殿鱼,没泡药水的鲜殿鱼,煮后鱼肉仍原样不散不裂。每次发殿鱼都要重复一遍它的众多名称,已经写过多次仍有粉丝不停问,只要你有关注异族极限账号,查看以往发布过的文章列表,能看到这鱼的N多做法的。科普补充在文末。

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春节长假结束了,该返程的返程,该开工的开工,生活进入常态,新年计划也是从新春开工时开启。

在潮汕年味需到正月十五菜正式收官,正月初七有一个民间传统年俗,家家户户要吃“七样羹”,用时尚养生的词语来描绘它,是给长假大吃大喝的身体清肠。七样羹是由七种寓意不同的蔬菜组成,熬成一锅杂烩素菜煲,这里的羹是菜的意思,并不是传统印象里勾芡的羹。每年这一天男女老少会念叨一句潮汕俗语“七样羹,七样羹,大人吃了变后生,奴子吃了边红芽”即大人吃了边年轻,小孩吃了变水嫩漂亮。


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改了签名:盘中的美味,路上的风景,精彩不间断……

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做菜的风格依旧,文章的方向在不断变化创新。成为今日头条认证作者,百家号认证原创作者、大鱼号四星能量创作者。签约海桥MCN机构。

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分类: 潮汕美味

冬节前夜吃完晚饭,家里的人大忙于清理餐桌上的残羹,为下半场开场忙前忙后,小的们有的在玩耍,有的去洗刷,等着一会全家围坐一起搓冬节丸......

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​西红柿面条的颜色无数次在脑海里闪现,不做出了把它吃掉,就挥之不去的那种。一次又一次买回来西红柿,搁了几天成了盘中餐时,才想起买它的初衷。

​某天,突然勤快起来,把餐桌搬到阳光充足的地方,大盆小盆、砧板、擀面杖、破壁机、食材、面粉、统统摆出了,阵势蔚为壮观。悠哉悠哉给西红柿去皮,打汁、和面、醒面、切面、蒸肉玩的不亦乐乎......

​西红柿手擀面被玩出形来了,那个兴奋啊!冲进厨房烧一大锅水,面条下锅的那一瞬间,问题来了,是要煮面条汤呢?做凉面?纠结!纠结!眼看锅里的面条由生变熟,没注意了,先把它捞出来吧,然后,然后不争了,摆着呢,O(∩_∩)O哈哈~

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​在空气里都弥漫着火锅底料气味的四川,对于第一次到四川又不吃辣的人,有种要被气味熏到窒息的感觉,四川是一个包容性很强的地方,除了川麻辣的川菜,在交通、通讯发达的现在,云集了各地的美味,只要花点心思,找到不辣又好吃的食物仍不少的。回首我在四川11天,早中晚,及点心等吃到的那些不辣美味。菜有点多。

​早餐,雪菜鱼片粉,有点酸,看到辣椒但不辣,汤底有点浓。

​早餐,西红柿鱼片粉,对于从小在海边吃鱼长大的我,看到菜谱上的这个组合有点惊讶,果断点一份,没让我失望,汤底微酸,鱼片鲜嫩。

​早餐,绿豆粥,茶叶蛋,送通心菜梗和酸豆角。

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​新版《林海雪原》泡完了,被雪景吸引的,好想马上奔过去大东滑雪呢!杨子荣智取威虎山大获全胜。还有什么热推剧吗?

妹妹小丫这个月连续出差三次,她说待几天又要出发去成都参加培训,趁着美妞爸回汕头探亲,她建议姐弟几家人一起聚聚,自从父母仙逝后,每逢节假日我们都会相邀做家庭聚会或自驾游。

从我家到妹妹家往返需要20公里 ,一路堵车颠簸,到她家已经过饭点,进门见餐桌上的火锅烧的大开,热气腾腾的,早在迎候我们到来。用五花肉、海鳗鱼骨和菌类、姜葱、芹菜、白萝卜做汤底。

​看到这情景,免不了先敬相机。鲜得发亮的殿鱼,没泡药水的鲜殿鱼,煮后鱼肉仍原样不散不裂。每次发殿鱼都要重复一遍它的众多名称,已经写过多次仍有粉丝不停问,只要你有关注异族极限账号,查看以往发布过的文章列表,能看到这鱼的N多做法的。科普补充在文末。

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​年年吃薄壳,年年写薄壳,每回感受各不同,翻开微博从2010年起至今有图文记录吃薄壳的就多达35次,未记录的更是无数了,每年7~8月份是薄壳盛产期,个大,肉质鲜甜爽脆,菜市场里卖薄壳的摊位比卖菜的还要多,餐桌出现频率最高的贝类就它了,它承载着无数潮汕人对家乡味道的记忆。

薄壳又名海瓜子,因壳薄且脆而得名,学名为寻氏肌蛤,生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中,群聚生活,常成片粘连在一起,用足丝附着在泥沙中。生殖腺成熟时雌性呈橙黄色、雄性呈乳白色。

薄壳常规做法是快手炒,三五分钟即可出一盘,大排档如备货不足,会因此流失不少吃客。

薄壳尖米丸汤

天气太热,不愿意在厨房里烟熏火燎的煎熬,简便的方法是买些薄壳,鲜虾,肉末、尖米丸或粿条煮成一锅快捷便餐。

肉末先入开水锅中煮开,放入尖米丸再次烧开,再依次放入虾,当看到虾微卷变红时,放入薄壳,遇热薄壳快速张开口,即可熄火,用鱼露和金不换调味。整颗带壳一起煮汤汁更鲜美,不过吃起来需要有耐心和

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​对鸡蛋果又名百香果的记忆,始记于已故外婆家的阳台,自家花盆上的果子,外婆家的旧址在汕头志成后街,现志成花园一带,那条街的邻居无论住楼上楼下,门口或阳台均种有各式的花草、瓜果。每个季节有不同瓜果尝鲜,街口有一株参天大无花果树,是所有孩子们聚会玩耍的去处,外婆家阳台上常见的花果,有百合花、米兰花、茉莉花、鸡蛋果、金不换、金银花。从开花盼到结果,从青果盼到果熟蒂落,仅有的几个,外婆会留给平时听话的外孙,收到奖励的我舍不得吃,偷偷藏起来,偶尔摸出来与姐弟们闻一闻。

​随着市场开放,交通发达,商品流通快,市面上也能买到鸡蛋果。外婆年事已高,种的花草、瓜果越来越少,收获的果子我们也不再惦记了,有收获时,外婆会让小姨藏起来留给她最喜欢的曾孙,即我儿子放假回来享用。

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妹妹小丫这个月连续出差三次,她说待几天又要出发去成都参加培训,趁着美妞爸回汕头探亲,她建议姐弟几家人一起聚聚,自从父母仙逝后,每逢节假日我们都会相邀做家庭聚会或自驾游。

从我家到妹妹家往返需要20公里 ,一路堵车颠簸,到她家已经过饭点,进门见餐桌上的火锅烧的大开,热气腾腾的,早在迎候我们到来。用五花肉、海鳗鱼骨和菌类、姜葱、芹菜、白萝卜做汤底。

​看到这情景,免不了先敬相机。鲜得发亮的殿鱼,没泡药水的鲜殿鱼,煮后鱼肉仍原样不散不裂。每次发殿鱼都要重复一遍它的众多名称,已经写过多次仍有粉丝不停问,只要你有关注异族极限账号,查看以往发布过的文章列表,能看到这鱼的N多做法的。科普补充在文末。

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冬节前夜吃完晚饭,家里的人大忙于清理餐桌上的残羹,为下半场开场忙前忙后,小的们有的在玩耍,有的去洗刷,等着一会全家围坐一起搓冬节丸......

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​西红柿面条的颜色无数次在脑海里闪现,不做出了把它吃掉,就挥之不去的那种。一次又一次买回来西红柿,搁了几天成了盘中餐时,才想起买它的初衷。

​某天,突然勤快起来,把餐桌搬到阳光充足的地方,大盆小盆、砧板、擀面杖、破壁机、食材、面粉、统统摆出了,阵势蔚为壮观。悠哉悠哉给西红柿去皮,打汁、和面、醒面、切面、蒸肉玩的不亦乐乎......

​西红柿手擀面被玩出形来了,那个兴奋啊!冲进厨房烧一大锅水,面条下锅的那一瞬间,问题来了,是要煮面条汤呢?做凉面?纠结!纠结!眼看锅里的面条由生变熟,没注意了,先把它捞出来吧,然后,然后不争了,摆着呢,O(∩_∩)O哈哈~

西红柿的味道和颜色都融到每根面条里,有鸡汤的鲜,金不换的芳香......

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​早餐,雪菜鱼片粉,有点酸,看到辣椒但不辣,汤底有点浓。

​早餐,西红柿鱼片粉,对于从小在海边吃鱼长大的我,看到菜谱上的这个组合有点惊讶,果断点一份,没让我失望,汤底微酸,鱼片鲜嫩。

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从我家到妹妹家往返需要20公里 ,一路堵车颠簸,到她家已经过饭点,进门见餐桌上的火锅烧的大开,热气腾腾的,早在迎候我们到来。用五花肉、海鳗鱼骨和菌类、姜葱、芹菜、白萝卜做汤底。

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​年年吃薄壳,年年写薄壳,每回感受各不同,翻开微博从2010年起至今有图文记录吃薄壳的就多达35次,未记录的更是无数了,每年7~8月份是薄壳盛产期,个大,肉质鲜甜爽脆,菜市场里卖薄壳的摊位比卖菜的还要多,餐桌出现频率最高的贝类就它了,它承载着无数潮汕人对家乡味道的记忆。

薄壳又名海瓜子,因壳薄且脆而得名,学名为寻氏肌蛤,生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中,群聚生活,常成片粘连在一起,用足丝附着在泥沙中。生殖腺成熟时雌性呈橙黄色、雄性呈乳白色。

薄壳常规做法是快手炒,三五分钟即可出一盘,大排档如备货不足,会因此流失不少吃客。

薄壳尖米丸汤

天气太热,不愿意在厨房里烟熏火燎的煎熬,简便的方法是买些薄壳,鲜虾,肉末、尖米丸或粿条煮成一锅快捷便餐。

肉末先入开水锅中煮开,放入尖米丸再次烧开,再依次放入虾,当看到虾微卷变红时,放入薄壳,遇热薄壳快速张开口,即可熄火,用鱼露和金不换调味。整颗带壳一起煮汤汁更鲜美,不过吃起来需要有耐心和

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从我家到妹妹家往返需要20公里 ,一路堵车颠簸,到她家已经过饭点,进门见餐桌上的火锅烧的大开,热气腾腾的,早在迎候我们到来。用五花肉、海鳗鱼骨和菌类、姜葱、芹菜、白萝卜做汤底。

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