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关于我

现任:

百+计划,礼遇计划获奖者

今日头条、一直播等网站主播

汕头市西餐烘焙协会监事

汕头电视台美食潮《厨艺达人班》特邀嘉宾

微博签约自媒体、搜狐认证自媒体、今日头条签约自媒体、大鱼号原创作者

好豆网认证美食明星、潮州菜专家、烘焙专家、汕头豆友会掌柜的

豆果网认证私房菜美食家

美食杰认证达人

下厨房、美食天下原创作者

旅游体验师


曾经:

太平洋网签约作者

美食点评团成员

豆果网直播老师

长帝签约达人

方太厨电签约KOL

美的签约作者

《潮姆》影视平台美食频道特邀嘉宾

《易迅网》签约作者

KK开播签约达人

贝太厨房试用达人

2013年《生活帮》栏目特邀嘉宾

2010年度新浪广东最佳网络大厨

2009年浙江卫视美丽厨娘决赛冠军

采风:城记广东、浪漫樱花武汉行、金门花蛤季、寻美厦门、武夷山欢乐茶节、清新福建骑游连城...


约稿、活动宣传请加微博:异族极限QQ:408402401;微信:yizujxian;公众号:异族极限

 

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杂谈

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菠萝

分类: 异族美食


如今没见过菠萝的人不多吧,交通和网络如此发达的时代,如不知道的话,我只能说你属于古董级的国宝了,每年进入3月末,网上、超市、水果店都有卖,还有大街小巷上会陆陆续续出现停靠在路边的小货车或脚踏平板车,上面装满了这些外观黄橙绿颜色,带花纹带刺的果子,这些就是菠萝。车的边沿有人拿着刀在给菠萝削皮,黄灿灿的菠萝肉,一个分成四大块,分别用竹签扎起来,形似冰棍,过路行人购买后边走边吃,解渴又解馋。

这是菠萝最简单又直接的吃法了 ,对于嗜好吃菠萝的我来说,这样吃是不过瘾的,非把它折腾出花样来才消停,亮点往后看......

菠萝的10种吃法

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分类: 异族游食


在建业酒店吉祥厅,当纪瑞喜大师从前面穿过时,我简直不敢相信自己的眼睛,这是潜心研究潮菜逾三十载的纪大师?咋看似三十几岁的小伙子吗?当入席后,随和的纪大师调侃说,他的驻颜术源于花胶。

对潮汕人而言,鱼胶是最为珍贵的食材之一,不仅因为它丰富的营养价值及保健养生的功效,更重要的是它代表着潮菜文化的精髓,对家的味道的传承,也承载着潮汕人上千年的传统和饮食文化。而纪大厨作为土生土长的汕头人,对鱼胶有着特殊而深厚的感情。
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西红柿

番茄

妙招

分类: 异族美食

我想说番茄皮可以吃,会不会被拍砖,记得小时候吃番茄很简单,拿到水龙头下冲洗一遍,水珠都不甩干直接往嘴边送,张嘴即啃,偶尔会咬破后蘸白糖来平衡它的酸味,哪有那么多事,我妹妹吃番茄比我优雅,喜欢把番茄装到碗里,煮一壶开水来烫它,让番茄外热内冷,用勺子挖些白糖撒入,再一勺一勺挖出漫漫品,可往往我第二个已经吃完了。

番茄又名西红柿,有番有西,必定是外来品种。法国人称它为“爱情苹果,据说番茄有催情之效^_^。番茄属于茄科类植物,其农药残留物质相比于其他各种蔬菜是最少,所以说番茄皮是可以吃的,且番茄皮含有丰富的膳食纤维和强抗氧化剂元素即β-胡萝卜素,弃之可惜了。

既然问题说到怎么给西红柿去外皮,言归正传,解决方法有三,刮、烫、烤。
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自从记事起,每年家里的年货里除了海鲜、乌鱼、鹅肉、粿品、干货菌类、橄榄、大桔外.....必须有的就是姜薯。


我的外家祖籍是潮阳人,家里已经几代人没回原籍生活,算是地道的汕头人了,父亲在世时,对时年八节的礼数较讲究,仍习惯用潮阳人的年俗。过年时要求家里储备大量姜薯,留着做甜汤给正月里来家里拜年的宾客吃,那会的过年从年夜饭后家里人就要开始刨姜薯,留到正月初一,早起母亲就要
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春节长假结束了,该返程的返程,该开工的开工,生活进入常态,新年计划也是从新春开工时开启。

在潮汕年味需到正月十五菜正式收官,正月初七有一个民间传统年俗,家家户户要吃“七样羹”,用时尚养生的词语来描绘它,是给长假大吃大喝的身体清肠。七样羹是由七种寓意不同的蔬菜组成,熬成一锅杂烩素菜煲,这里的羹是菜的意思,并不是传统印象里勾芡的羹。每年这一天男女老少会念叨一句潮汕俗语“七样羹,七样羹,大人吃了变后生,奴子吃了边红芽”即大人吃了边年轻,小孩吃了变水嫩漂亮。


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杂谈

改了签名:盘中的美味,路上的风景,精彩不间断……

关闭一扇门的时候,另一扇门已为你打开。

承蒙各位金主关照,不停踏上游食路。圆梦四川之旅,重游顺德、香港、深圳…

电视、直播、视频、图文齐上阵

做菜的风格依旧,文章的方向在不断变化创新。成为今日头条认证作者,百家号认证原创作者、大鱼号四星能量创作者。签约海桥MCN机构。

人生又多了两本证,退休证、西点技师证。

展望2018年,如签名所写……

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杂谈

一年一度的圣诞节来啦!圣诞节是西方人过新年放大假的节日,现在国内的街上随处能感受到圣诞气氛,西方节日有替代中国传统文化的趋势,哈哈。我只是玩玩而已!

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杂谈

分类: 潮汕美味

冬节前夜吃完晚饭,家里的人大忙于清理餐桌上的残羹,为下半场开场忙前忙后,小的们有的在玩耍,有的去洗刷,等着一会全家围坐一起搓冬节丸......

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(2017-12-16 00:28)
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杂谈

​西红柿面条的颜色无数次在脑海里闪现,不做出了把它吃掉,就挥之不去的那种。一次又一次买回来西红柿,搁了几天成了盘中餐时,才想起买它的初衷。

​某天,突然勤快起来,把餐桌搬到阳光充足的地方,大盆小盆、砧板、擀面杖、破壁机、食材、面粉、统统摆出了,阵势蔚为壮观。悠哉悠哉给西红柿去皮,打汁、和面、醒面、切面、蒸肉玩的不亦乐乎......

​西红柿手擀面被玩出形来了,那个兴奋啊!冲进厨房烧一大锅水,面条下锅的那一瞬间,问题来了,是要煮面条汤呢?做凉面?纠结!纠结!眼看锅里的面条由生变熟,没注意了,先把它捞出来吧,然后,然后不争了,摆着呢,O(∩_∩)O哈哈~

西红柿的味道和颜色都融到每根面条里,有鸡汤的鲜,金不换的芳香......

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分类: 异族美食


如今没见过菠萝的人不多吧,交通和网络如此发达的时代,如不知道的话,我只能说你属于古董级的国宝了,每年进入3月末,网上、超市、水果店都有卖,还有大街小巷上会陆陆续续出现停靠在路边的小货车或脚踏平板车,上面装满了这些外观黄橙绿颜色,带花纹带刺的果子,这些就是菠萝。车的边沿有人拿着刀在给菠萝削皮,黄灿灿的菠萝肉,一个分成四大块,分别用竹签扎起来,形似冰棍,过路行人购买后边走边吃,解渴又解馋。

这是菠萝最简单又直接的吃法了 ,对于嗜好吃菠萝的我来说,这样吃是不过瘾的,非把它折腾出花样来才消停,亮点往后看......

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在建业酒店吉祥厅,当纪瑞喜大师从前面穿过时,我简直不敢相信自己的眼睛,这是潜心研究潮菜逾三十载的纪大师?咋看似三十几岁的小伙子吗?当入席后,随和的纪大师调侃说,他的驻颜术源于花胶。

对潮汕人而言,鱼胶是最为珍贵的食材之一,不仅因为它丰富的营养价值及保健养生的功效,更重要的是它代表着潮菜文化的精髓,对家的味道的传承,也承载着潮汕人上千年的传统和饮食文化。而纪大厨作为土生土长的汕头人,对鱼胶有着特殊而深厚的感情。
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我想说番茄皮可以吃,会不会被拍砖,记得小时候吃番茄很简单,拿到水龙头下冲洗一遍,水珠都不甩干直接往嘴边送,张嘴即啃,偶尔会咬破后蘸白糖来平衡它的酸味,哪有那么多事,我妹妹吃番茄比我优雅,喜欢把番茄装到碗里,煮一壶开水来烫它,让番茄外热内冷,用勺子挖些白糖撒入,再一勺一勺挖出漫漫品,可往往我第二个已经吃完了。

番茄又名西红柿,有番有西,必定是外来品种。法国人称它为“爱情苹果,据说番茄有催情之效^_^。番茄属于茄科类植物,其农药残留物质相比于其他各种蔬菜是最少,所以说番茄皮是可以吃的,且番茄皮含有丰富的膳食纤维和强抗氧化剂元素即β-胡萝卜素,弃之可惜了。

既然问题说到怎么给西红柿去外皮,言归正传,解决方法有三,刮、烫、烤。
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自从记事起,每年家里的年货里除了海鲜、乌鱼、鹅肉、粿品、干货菌类、橄榄、大桔外.....必须有的就是姜薯。


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春节长假结束了,该返程的返程,该开工的开工,生活进入常态,新年计划也是从新春开工时开启。

在潮汕年味需到正月十五菜正式收官,正月初七有一个民间传统年俗,家家户户要吃“七样羹”,用时尚养生的词语来描绘它,是给长假大吃大喝的身体清肠。七样羹是由七种寓意不同的蔬菜组成,熬成一锅杂烩素菜煲,这里的羹是菜的意思,并不是传统印象里勾芡的羹。每年这一天男女老少会念叨一句潮汕俗语“七样羹,七样羹,大人吃了变后生,奴子吃了边红芽”即大人吃了边年轻,小孩吃了变水嫩漂亮。


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做菜的风格依旧,文章的方向在不断变化创新。成为今日头条认证作者,百家号认证原创作者、大鱼号四星能量创作者。签约海桥MCN机构。

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冬节前夜吃完晚饭,家里的人大忙于清理餐桌上的残羹,为下半场开场忙前忙后,小的们有的在玩耍,有的去洗刷,等着一会全家围坐一起搓冬节丸......

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​西红柿面条的颜色无数次在脑海里闪现,不做出了把它吃掉,就挥之不去的那种。一次又一次买回来西红柿,搁了几天成了盘中餐时,才想起买它的初衷。

​某天,突然勤快起来,把餐桌搬到阳光充足的地方,大盆小盆、砧板、擀面杖、破壁机、食材、面粉、统统摆出了,阵势蔚为壮观。悠哉悠哉给西红柿去皮,打汁、和面、醒面、切面、蒸肉玩的不亦乐乎......

​西红柿手擀面被玩出形来了,那个兴奋啊!冲进厨房烧一大锅水,面条下锅的那一瞬间,问题来了,是要煮面条汤呢?做凉面?纠结!纠结!眼看锅里的面条由生变熟,没注意了,先把它捞出来吧,然后,然后不争了,摆着呢,O(∩_∩)O哈哈~

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这是菠萝最简单又直接的吃法了 ,对于嗜好吃菠萝的我来说,这样吃是不过瘾的,非把它折腾出花样来才消停,亮点往后看......

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对潮汕人而言,鱼胶是最为珍贵的食材之一,不仅因为它丰富的营养价值及保健养生的功效,更重要的是它代表着潮菜文化的精髓,对家的味道的传承,也承载着潮汕人上千年的传统和饮食文化。而纪大厨作为土生土长的汕头人,对鱼胶有着特殊而深厚的感情。
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我想说番茄皮可以吃,会不会被拍砖,记得小时候吃番茄很简单,拿到水龙头下冲洗一遍,水珠都不甩干直接往嘴边送,张嘴即啃,偶尔会咬破后蘸白糖来平衡它的酸味,哪有那么多事,我妹妹吃番茄比我优雅,喜欢把番茄装到碗里,煮一壶开水来烫它,让番茄外热内冷,用勺子挖些白糖撒入,再一勺一勺挖出漫漫品,可往往我第二个已经吃完了。

番茄又名西红柿,有番有西,必定是外来品种。法国人称它为“爱情苹果,据说番茄有催情之效^_^。番茄属于茄科类植物,其农药残留物质相比于其他各种蔬菜是最少,所以说番茄皮是可以吃的,且番茄皮含有丰富的膳食纤维和强抗氧化剂元素即β-胡萝卜素,弃之可惜了。

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冬节前夜吃完晚饭,家里的人大忙于清理餐桌上的残羹,为下半场开场忙前忙后,小的们有的在玩耍,有的去洗刷,等着一会全家围坐一起搓冬节丸......

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​西红柿面条的颜色无数次在脑海里闪现,不做出了把它吃掉,就挥之不去的那种。一次又一次买回来西红柿,搁了几天成了盘中餐时,才想起买它的初衷。

​某天,突然勤快起来,把餐桌搬到阳光充足的地方,大盆小盆、砧板、擀面杖、破壁机、食材、面粉、统统摆出了,阵势蔚为壮观。悠哉悠哉给西红柿去皮,打汁、和面、醒面、切面、蒸肉玩的不亦乐乎......

​西红柿手擀面被玩出形来了,那个兴奋啊!冲进厨房烧一大锅水,面条下锅的那一瞬间,问题来了,是要煮面条汤呢?做凉面?纠结!纠结!眼看锅里的面条由生变熟,没注意了,先把它捞出来吧,然后,然后不争了,摆着呢,O(∩_∩)O哈哈~

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