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黑椒香煎秋刀鱼

(2009-03-10 22:54:33)
标签:

秋刀鱼

黑椒

异族极限

摄影

美食

分类: 无鱼不欢

黑椒香煎秋刀鱼

    秋刀鱼体延长而纤细,侧扁。主刺一跟,无硬刺、小刺,鱼背有少量细圆鳞。秋刀鱼属中上层鱼类,栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋。体内含丰富的蛋白质和脂肪等,秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且价格便宜北京市场7元一斤~

 

材料:
秋刀鱼4条、黑椒、盐、姜少量。

做法:
1、秋刀鱼去鳃,内脏、去鳞冲洗干净。

2、擦干鱼身。把鱼从上到下剖开。

3、把椒盐、姜均匀的涂抹在鱼身上,腌制入味。

4、热锅、热油锅,8分热左右放入腌制好的秋刀鱼。

5、煎至一面金黄,翻面,继续煎至另一面金黄。即可装盘。

 

 

秋刀鱼4条

黑椒香煎秋刀鱼

 

把鱼从上到下剖开

黑椒香煎秋刀鱼

 

黑椒、盐、姜少量

黑椒香煎秋刀鱼

 

把椒盐、姜均匀的涂抹在鱼身上,腌制入味。

黑椒香煎秋刀鱼

 

热锅、热油锅,8分热左右放入腌制好的秋刀鱼。

煎至一面金黄,翻面,继续煎至另一面金黄。即可装盘。

黑椒香煎秋刀鱼

 

装盘,香极了,类似烤海鳗的味道~鱼皮和鱼腹更香...

黑椒香煎秋刀鱼

 

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