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清蒸左口鱼—附蒸鱼妙招

(2010-09-04 10:58:43)
标签:

清蒸左口鱼

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异族极限

美食

分类: 无鱼不欢

清蒸左口鱼—附蒸鱼妙招

 

点击进入》我的微薄

 

左口鱼,又名「左蝶鱼」,「比目鱼」。一根主骨、无小刺,柔滑细嫩,适合全家老少 

 

材料:左口鱼

 

 

 

辅料:葱、姜、蒸鱼豉油



清蒸左口鱼—附蒸鱼妙招

清蒸左口鱼—附蒸鱼妙招

 

做法:左口鱼去内脏、鱼鳃,清洗干净,有刀在鱼背上划刀花,用盐和姜腌制入味

      将挣锅置於火上,注入水并放上小架子,开火将水烧开

      水开后将鱼置入,上盖10分钟左右,熄火,捡出姜和其它调料

 

清蒸左口鱼—附蒸鱼妙招

 

 

 另起锅,将鱼汤倒入锅中与蒸鱼豉油一起加热,再放回鱼盘上。

 将葱丝和姜丝撒在鱼上,再起锅加入少量油,油温7~8成热时用铲勺舀出,撒到葱花上。OK上桌~


 最后一步是蒸鱼的关键,让姜和葱的清香味融入到鱼肉中~
清蒸左口鱼—附蒸鱼妙招  

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