加载中…

加载中...

个人资料
异族极限
异族极限 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,613,475
  • 关注人气:22,871
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

折磨出来的快乐——丝瓜炒鱼片 附鱼的23种做法

(2010-07-30 07:21:51)
标签:

美食

饮食

丝瓜炒鱼片

赵雪春

异族极限

摄影

分类: 无鱼不欢

折磨出来的快乐——丝瓜炒鱼片 <wbr>附鱼的23种做法

 

点击进入》我的微薄

 

      一早电话铃声响起,接听时,传来婆婆的声音:“我这有两条黄墙鱼(潮州话),是邻居刚刚钓到送来的,我吃不完啊,你们来取走吧”。之前常听婆婆说过,最近常有人钓到鱼送她,她冰箱都填满了,老太太当礼物送出不少了。哈哈,俺家今天也去蹭两条来解馋~

 

       这种鲜鱼的最佳食用方法是清蒸、清水煮后蘸普宁豆酱或煮粥。这些是潮汕常规原生态做鱼方法,但儿子放假在家,吃鱼是我家最头疼的大事,他不接受这些吃法,他要吃煎、炸、烤的,,这大热天在厨房烟熏火燎的,俺可受不了,再说吃了咽喉和皮肤也受不了。咋办?咋办呢?我:“咱们还是做炒鱼片吧”,儿:“可以考虑”,我:“晕,你,你,太折磨你娘了,哼,看在你期末考试年级第6名的份上,还有再过两天要开学了,我再忍忍吧”,儿:“嗯,好吧,你要解放了,中午我洗碗”...

       

折磨出来的快乐——丝瓜炒鱼片 <wbr>附鱼的23种做法

 

食材:海鱼2条,丝瓜1条

辅料:迷迭香、黑胡椒、姜、葱、枸杞子、鸡蛋清、盐、油

折磨出来的快乐——丝瓜炒鱼片 <wbr>附鱼的23种做法

 

  丝瓜炒鱼片

  做法:

1、鱼用刀柄去鳞,用剪刀开鱼膛去鱼鳃、内脏,冲洗干净,沥干水分,如图将鱼削出鱼肉;

2、留出鱼头、鱼骨,将鱼肉切成鱼片;

3、姜葱洗净切丝;

4、把鱼片放入容器里,依次放入迷迭香、黑胡椒、姜、葱、鸡蛋清、盐、油;

5、辅料和鱼用筷子顺一个方向搅拌均匀,腌制10分钟左右待用;

6、起锅烧水,水开后将鱼片汆水;

折磨出来的快乐——丝瓜炒鱼片 <wbr>附鱼的23种做法

 

7、在腌制鱼片的时间,把鱼头和鱼骨也用辅料腌制一小会’

8、鱼头、鱼骨上锅蒸7分钟,待用;

9、丝瓜削皮,洗净后改刀成小长条;

10、起锅热锅热油,爆炒丝瓜,瓜熟后倒出;

11、另起锅热锅热油,爆炒汆过水的鱼片,鱼片下锅后不要用铲子去翻动它,要拿锅柄颠几下,

12、然后汇入丝瓜,调味后,在把它们颠匀了,即可出锅装盘。

折磨出来的快乐——丝瓜炒鱼片 <wbr>附鱼的23种做法

 

     好好的两条鱼被折腾成这模样,我也被折磨的腰酸背疼了,做完直接装盘儿子可能还没食欲,他跟随赵雪春老师学绘画多年,做什么都讲究美感,把吃饭也当成艺术享受,我也来享受下吧,摆摆盘...不出我所料,这菜一出厨房他眼睛一亮,抢着去拍成品图。一上桌鱼肉全归他了,我和老公一人分得一个鱼头和一付鱼骨,看到他津津有味的吃相,我和老公都会心的笑了,被折磨有时候也是一种享受...

   

折磨出来的快乐——丝瓜炒鱼片 <wbr>附鱼的23种做法


 

异族极限的更多文章:鱼篇

 

 

 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

    杜龙鱼苦瓜汤 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法    

 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

      草莓鱼片

 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

      带鱼寿司

 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

    丝瓜薄荷鲜鱼粥

 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

     豆酱煮黄花鱼 

 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

      桑椹鳕鱼 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

 

 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

       水煮鱼

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

    干炸黄脊鱼

 

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法
    酸梅蒸斑猪鱼

 

 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法
    黑椒香煎秋刀鱼

 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

  贡菜焖马鲛鱼(鲅鱼

 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

    葱烧肉鲳鱼

 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

    清蒸左口鱼

 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

 沙茶香芹炒(迪仔鱼)

 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

      苆汁鳕鱼

 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法
 吃得就是新鲜海鱼

 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

     咸梅炖鲤鱼

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

     清蒸斗鲳

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法
 鱼腩瘦肉粥~

 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

  煮左口鱼和龙舌鱼 折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法

    炸鱼丸

折磨出来的快乐鈥斺斔抗铣从闫 <wbr><wbr><wbr><wbr>附鱼的23种做法
    丝瓜炒鱼片

鱼中的贵族鈥敵嗫牵叙挠悖懈缬 <wbr><wbr><wbr>附中秋家宴25道鱼

    酱香沙尖鱼
 

 

 

 

———————————————————————————————————————

异族极限店铺特惠活动开始啦!

http://shop1229066.taobao.com/ 今年流行色

http://shop33335284.taobao.com/ 低碳家居

 
 
 
 

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有