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 潮汕地区特有的菜种，煲汤、素炒皆相宜，芥菜是潮汕著名传统潮州咸菜、贡菜的原材料～

材料：芥菜、香菇、干贝、虾仁、胡萝卜

辅料：姜丝、盐、油

做法：1、香菇和干贝洗净后，用温水浸泡至发软，香菇切丝待用

      2、芥菜洗净后切成块状；起锅烧开水，把芥菜在开水里焯一下捞出过凉水，去掉苦涩味；

      3、虾仁去虾肠，洗净后挤干水分，用盐、味精、油腌制入味；

      4、炒锅置火上，注入油调微火放入香菇丝，煸出香味待用；

      5、将所有材料置于砂锅内码放好，注入高汤，把锅置于火上，大火烧开后，调小火。20分钟左右关火，调味，开吃～

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