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相遇未必不是最好——番茄排骨汤&国花——牡丹

(2011-05-03 22:50:52)
标签:

我的味蕾情书

番茄排骨汤

友情与爱情

美食

分类: 老火汤&粥

相遇未必不是最好——番茄排骨汤&国花——牡丹
 

有多种道菜就有多少回忆。因为每天都在不同的起点,所以总会有故事发生。在别人的生活中我们只是看客,却不得不主演自己的生活。而那些与我们有交集的人又给了我们当配角的机会。

那年,雨雾交替的初夏,我最好的朋友失恋了。对于她的失恋我是早有预见性的,对待朋友她总能体谅关切,善解人意。可偏偏对他任性、强势,在他面前她永远都只认为自己是对的,绝不容许他的反驳与违背。在见证过几次能够证实以上结论的事情后,我也曾好心相劝,爱情不是玩跷跷板,被高高翘起就有荣耀,如果你真的爱他就该懂得爱情中没有输赢。不幸还是发生了,那天深夜她将心情改成“等下一个天亮,有些积雪会自己融化”,我便发现了不妥。没过几日,她红肿着双眼来找我,我记得那天下了很大的雨,大的几乎可以将过去冲走。我在厨房里煲汤,袅袅的雾气蒸腾,略微湿润的伤感,她小声抽泣。她说很后悔自己太强势,又或许他们根本不适合彼此。其实女人都有小小的强迫症,希望男人按照自己的想法行动,结果往往两败俱伤。她是事业上成功的女人,或者习惯了硬朗,对待男人也忘记了柔软。我打开锅盖,锅中是一片红艳艳得景象。我问她:你看到了什么?她疑惑地看看锅又看看我,摇头。我指着锅里的汤说:你看番茄不是只能与鸡蛋搭配,排骨也不是总拿来炖土豆,没有试过谁又知道番茄配排骨也是绝配?番茄爽口解腻,排骨香嫩,正好互补,多适合这个时节啊,可是要想喝到这香醇酸爽的靓汤,需要两、三个小时,甚至更久。你这么聪明一定明白我的意思对吧,别轻易放走幸福。她点点头停了泪。

      后来,当然是大团圆结局。如今他们即将迈入人生的婚姻殿堂,我知道,他们今后的生活会像番茄排骨汤一样明艳生动,因为说了“我爱你”就要彼此包容,厮守到老。

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番茄排骨汤

难度:一般简单

时间:2个小时

价钱:17元

分量:2人份

口味:鲜香爽口

原料:排骨400克、番茄4个(约400克)、姜片2片、盐适量、红酒5-10毫升、料酒适量

做法:


1、将排骨反复清洗干净。 
相遇未必不是最好——番茄排骨汤&国花——牡丹
  

2、然后加上适量的料酒,浸泡1-2个小时。
相遇未必不是最好——番茄排骨汤&国花——牡丹
 

3、泡排骨的同时,处理番茄。将番茄放入煮沸的清水中,浸泡2分钟。
相遇未必不是最好——番茄排骨汤&国花——牡丹
  

4、然后取出,再放入凉水中,浸泡1分钟。取出后能轻松的揭掉番茄的皮。
相遇未必不是最好——番茄排骨汤&国花——牡丹
 

5、放入碗中,用勺子将它切碎。
相遇未必不是最好——番茄排骨汤&国花——牡丹
 

6、倒去浸泡排骨的水,再清洗几遍。然后放入沸水中焯10分钟。
相遇未必不是最好——番茄排骨汤&国花——牡丹
 

7、锅中重新注水,水开后倒入排骨和姜片,开锅保持中火煮10分钟,然后转小火煮50分钟。
相遇未必不是最好——番茄排骨汤&国花——牡丹
 

8、50分钟过后,再加入番茄,继续煮50分钟。
相遇未必不是最好——番茄排骨汤&国花——牡丹
 

9、之后加入红酒。
相遇未必不是最好——番茄排骨汤&国花——牡丹
 

10、加入盐,继续小火煮15分钟即成。
相遇未必不是最好——番茄排骨汤&国花——牡丹
 

【啰嗦两句】

1、煲肉类的汤前,需先有飞水(焯水),以达到去嘌呤的效果,防止血尿酸升高。

2、煲汤时,切忌放盐过早,破坏肉的蛋白质,只需在最后的20分钟内放盐就好。

 

鲜香却清爽的一道汤水,适合春末和夏天。 
相遇未必不是最好——番茄排骨汤&国花——牡丹

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顺便来几张额家乡的牡丹,美得咧~

 

相遇未必不是最好——番茄排骨汤&国花——牡丹

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