平时咱们做菜的时候，总容易留下一些剩余的材料，剩余的材料不多，用来做一道菜往往不够，有的朋友就选择将这些少少的剩余材料丢掉，不要了，但这样会造成一定的浪费，其实，有的时候，剩余的材料加在一起，也能做出最美味的家常小炒哦，而且有的材料配合在一起，是很美味的。

这样的杂炒菜，其实，最能体现家常菜的特点，因为家常，所以不像一般大酒店一样这样的讲究，但却更能深入咱普通老百姓的家庭里。今天的这道菜，用的是平时一点剩余的材料做成的，很简单，但却营养均衡，有素有肉，材料多，口味选择也很多，每个人都能吃到喜欢的材料，能消灭剩余的一点点材料，还能美味又营养，真是一举两得呢。

    材料：猪肉150克  西芹梗二根，胡萝卜半个，木耳一小把，蒜一个，姜二片。

    调料：糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、芝麻油、油、水淀粉各适量。

做法： 1、猪肉切成条，加入适量的糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉，搅拌均匀，最后加入适量的芝麻油，再用手抓匀，放一边腌制30分钟。

2、西芹、胡萝卜去皮、木耳都切成丝，蒜切片，姜切丝备用。

    3、锅内放入适量的油，烧至七八成热，放入肉丝滑炒至八九成熟，盛出来备用。

4、锅洗净，放入适量的油，放入蒜片姜丝爆香后，放入木耳胡萝卜丝，炒熟。

5、再加入芹菜丝稍炒后调入适量的盐，翻炒均匀。

6、生抽加入一点水和淀粉，搅拌均匀成调料汁。

   7、最后放入事先炒好的肉丝，倒入调料汁，收浓汁即可出锅。

小贴士：1、炒的素菜丝可以事先焯水焯熟，这样炒起来更快，但我喜欢炒熟的口感多一点。

2、猪肉丝可以换成牛肉丝，也可以加点辣椒提味，反正家常的菜，有什么材料就用什么样的材料。

3、最后可以放点鸡精或味精来提鲜。

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