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【西芹胡萝卜肉丝】用剩余材料做出最美味的家常小炒

(2013-07-01 11:06:08)
标签:

美食

分类: 涛家私房菜

【西芹胡萝卜肉丝】用剩余材料做出最美味的家常小炒

平时咱们做菜的时候,总容易留下一些剩余的材料,剩余的材料不多,用来做一道菜往往不够,有的朋友就选择将这些少少的剩余材料丢掉,不要了,但这样会造成一定的浪费,其实,有的时候,剩余的材料加在一起,也能做出最美味的家常小炒哦,而且有的材料配合在一起,是很美味的。

这样的杂炒菜,其实,最能体现家常菜的特点,因为家常,所以不像一般大酒店一样这样的讲究,但却更能深入咱普通老百姓的家庭里。今天的这道菜,用的是平时一点剩余的材料做成的,很简单,但却营养均衡,有素有肉,材料多,口味选择也很多,每个人都能吃到喜欢的材料,能消灭剩余的一点点材料,还能美味又营养,真是一举两得呢。

    材料:猪肉150 西芹梗二根,胡萝卜半个,木耳一小把,蒜一个,姜二片。

    调料:糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、芝麻油、油、水淀粉各适量。

做法: 1、猪肉切成条,加入适量的糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉,搅拌均匀,最后加入适量的芝麻油,再用手抓匀,放一边腌制30分钟。

2、西芹、胡萝卜去皮、木耳都切成丝,蒜切片,姜切丝备用。

    3、锅内放入适量的油,烧至七八成热,放入肉丝滑炒至八九成熟,盛出来备用。

4、锅洗净,放入适量的油,放入蒜片姜丝爆香后,放入木耳胡萝卜丝,炒熟。

5、再加入芹菜丝稍炒后调入适量的盐,翻炒均匀。

6、生抽加入一点水和淀粉,搅拌均匀成调料汁。

   7、最后放入事先炒好的肉丝,倒入调料汁,收浓汁即可出锅。

【西芹胡萝卜肉丝】用剩余材料做出最美味的家常小炒

【西芹胡萝卜肉丝】用剩余材料做出最美味的家常小炒

【西芹胡萝卜肉丝】用剩余材料做出最美味的家常小炒

【西芹胡萝卜肉丝】用剩余材料做出最美味的家常小炒

【西芹胡萝卜肉丝】用剩余材料做出最美味的家常小炒

小贴士:1、炒的素菜丝可以事先焯水焯熟,这样炒起来更快,但我喜欢炒熟的口感多一点。

2、猪肉丝可以换成牛肉丝,也可以加点辣椒提味,反正家常的菜,有什么材料就用什么样的材料。

3、最后可以放点鸡精或味精来提鲜。

【西芹胡萝卜肉丝】用剩余材料做出最美味的家常小炒

 

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