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【西芹淮山小炒腊肠】过节必备的清脂快手小炒菜

(2013-02-08 10:55:01)
标签:

美食

分类: 涛家私房菜

【西芹淮山小炒腊肠】过节必备的清脂快手小炒菜

过年了,家家户户必定大鱼大肉的开怀吃,吃了几天的年菜,必定个个都是肠胃腻了的那种感觉,这时,就要开始吃点清清肠胃的消脂菜了,对于清肠胃,我的首选必定是芹菜,一来粗纤维,有助于清理肠胃,二来芹菜本身相对清爽,有助减轻大鱼大肉后的油腻感。第二道必选的也是有肠道清道夫之称的黑木耳,这两种食材加在一起,一定能让你的肠胃好好的休息一下。

材料:大西芹一棵,新鲜淮山一结,黑木耳一小把,胡萝卜半根,腊肠两条。

调料:盐、糖各适量。

做法1、锅内烧热一小锅水,淮山去皮切片,立刻放进开水里焯2分钟,取出备用。

2、西芹摘掉叶子取茎切小粒,胡萝卜去皮切片,黑木耳事先用水泡发后洗净摘小朵,腊肠切片备用。

3、锅内放入适量的油,放入腊肠爆香,再加入西芹、胡萝卜、黑木耳翻炒至材料成熟,再加入焯过水的淮山片,调入适量的盐和一点点的糖,快速翻炒均匀即可。

这道菜是很清淡的一道小菜,吃起来是很清淡的口感,但用来解腻却是最好的哦!

【西芹淮山小炒腊肠】过节必备的清脂快手小炒菜

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   小贴士:1、淮山去皮后很容易氧化变黑,所以去皮切好后要立刻用水焯烫,这样焯烫后的淮山就不容易氧化变黑,而且口感会更爽脆。

2、黑木耳要事先泡发,很多木耳在皱折的地方很容易藏脏东西,要小心一片片的洗净。

3、所有的材料都是容易成熟的,所以炒制的时间不要太久,以免材料炒久了失去爽脆感。


 

 

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