经常吃面包不能总吃精细的粉

所以就想着变换点口味

今天灵机一动把做蛋糕用的黑米粉用来做面包效果还不错哈

面包中卷入了涂抹奶酪和蔓越莓

真是好吃有营养

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶155克

主面团：全麦粉21克、黑米粉35克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油15克。

涂抹奶油干酪、切碎的蔓越莓适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

3、将蔓越莓撒少许粉拌匀切碎备用。

4、将发酵好的面团平均分成4份，排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀成椭圆形

6、翻面后，一边压薄。在上面均匀抹上奶酪，再撒上适量切碎的蔓越莓。

7、卷起，最终把尾端捏紧。用刮板从中间切断，顶端不切断。

8、两条交替缠绕

9、最终把尾端捏紧

10、送入烤盘中。把烤盘送入烤箱，烤箱下面管中间放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

11、最后发酵结束，表面刷蛋液

12、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。

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