对于我这个巧克力控来说

喜欢巧克力的一切东西

今天用法芙娜可可粉和面

里面加入了巧克力豆和蔓越莓

成品可可味浓郁

馅料多多口感丰富

拍完照忍不住吃了一个

爆浆的巧克力豆和酸甜的蔓越莓相遇

混着浓浓的可可味在嘴里弥散开来

嗯，是我想要的味道！

用了阳晨的13寸长方模

投料有些少没有体现出它的优势

等有机会做双倍的量

原料： 

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶155克 

主面团：全麦粉46克、可可粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油15克 

巧克力豆适量、蔓越莓适量

模具：阳晨13寸长方模

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除盐、黄油以外的材料揉至成团，加入盐、黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、基础发酵结束，将面团平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、取一个松弛后的面团擀成椭圆形

5、翻面，一长边压薄。

6、铺上适量巧克力豆和蔓越莓。

7、从长的一边开始卷起，最终把尾端捏紧。

8、把整好形的面团排在模具内。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

9、最后发酵结束，表面刷蛋清，筛少许粉。

10、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。

小贴士：

1、面粉吸水性要根据不同品牌、不同地区、不同季节来适量调整。液体量不要一次加足，调整到软耳坠状即可。

2、面条要分次搓长，注意避免搓断筋。

3、馅料可以自由发挥

4、我的糖量比较低，如果你喜甜，可以多加。

5、烘烤的温度、揉面的时间长短、液体量的多少都不是固定的，要根据实际情况微调。

6、如果您没有这款模具，可以直接放在烤盘上烘烤。

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