这个面包中间加入了乳酪馅，奶香味特浓，所以特别好吃。

发过早餐后，好多朋友都看出来了它的美味。

这个馅料可以随意发挥，想吃什么就放什么。

说不定惊喜在等着你呢！

 

非常感谢新浪美食投食的多美鲜奶油奶酪

用它做的这款面包奶香味很浓

不愧为大品牌出品
 

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、南瓜米糊155克

主面团：全麦粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油15克。

馅料：奶酪 70g、鸡蛋半个、炼乳30克、蓝莓适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

 

2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

3、将发酵好的面团排气，平均分成6份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

 

4、将松弛后的面团按扁，稍微擀大一些。

 

5、取个圆形慕斯圈，从中间按压到底。

6、移走慕斯圈，将圆形面片分成两部分。

 

7、将中间圆形面团擀到与外围圆圈差不多一样大的程度。

 

8、移到烤盘上，四周蛋蛋液，以便两个面团相粘牢固。

 

9、再将外圈面团移到圆形面片上面，整理好位置。

 

10、全部做好，放入模具内。内圈用叉子扎眼防鼓。烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

11、制作馅料：奶酪打至顺滑，之后加入炼乳和鸡蛋，搅打均匀。

 

12、最后发酵结束，表面刷蛋液。

13、把馅料倒入圆环中间，再放入蓝莓和蔓越莓。

14、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。

小贴士：

1、面粉吸水性要根据不同品牌、不同地区、不同季节来适量调整。液体量不要一次加足，调整到软耳坠状即可。

2、烘烤的温度、揉面的时间长短、液体量的多少都不是固定的，要根据实际情况微调。

3、馅料可以随意发挥。

4、我的糖量比较低，如果你喜甜，可以多加。

5、实践证明，馅料有些少，可以翻倍做，多放些会更好吃。

6、面团不要擀太大，我的就有些大，成品都粘在一起了。

 

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