金汤黄骨鱼

汤色金黄

味道醇香酸辣

绝对是对付寒冬的不二之选

    冬至快到了，大家又忙乎着这个被看着＂ 冬大于年＂的节日。冬至又称为冬节，南北方的习俗不一，北方通常吃馄饨和饺子，南方吃汤圆的习俗,药补不如食补。阳气虚弱者时值冬至，天寒地冻，为一年中阴气最盛、阳气最弱之季，驱寒的热汤菜也必不可少。

    天寒地冻，如果有口热汤，有啖热菜就是享受!

    一啖鱼肉,一口热汤拌饭,忽然赶脚这冬天暖的火辣辣的!

对付寒冬,就要有这么有气势!小锅可以一边加热一边吃,甚是过瘾!

其实这酷似黄金的汤浸鱼,一点儿不难,说白了就五步:

第一步:备料,第二步:煎鱼,第三步:炒酱,第四步:入汤,第五步:慢煮

    不管是过年过节家中聚餐,还是亲友来访,都可以迅速搞定!简简单单,却超有面子!冬至到了,圣诞就快到了,那元旦就来了,冬至也快了,过年就不远了!年菜预约是不是差不多是时候啦?

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 前些天大哥给了几瓶黄灯笼辣椒酱,艳丽的颜色让人一直蠢蠢欲动,无奈没有什么时间,所以一直拖到这些天才开封! 先后做过几道菜,但是因为都是晚上饿的一塌糊涂,灯光也不行,所以没拍照,这个黄骨鱼趁着周末白天阳光充沛的好时光赶紧下手!

居然出品：金汤黄骨鱼

材料：黄骨鱼一条，黄灯笼辣椒酱5大汤匙，泡椒十只，蒜一粒，姜一小块，青红椒一段，盐少许，糖少许，香醋1汤匙，高汤适量，紫苏几片,油适量

步骤：

1、 备好材料，蒜、姜/紫苏剁碎，泡椒切碎，青红椒切少许丁，切少许丝

2、 黄骨鱼宰杀后，沥干水，热锅热油，刷姜片，入皇姑鱼两面煎黄后装起备用

3、 炒锅洗干净，从新入少许油，爆香蒜末姜末，然后倒入泡椒、黄灯笼辣椒酱、青红椒丁炒只油色变黄

4、 加入一大碗高汤

5、烧开后调入盐、糖、香醋，使酸辣味适合自己口味，放入煎好的鱼，小火慢煮至熟，装盘撒入青红椒丝即可。

温馨提示：

1 这是一款酸辣味的汤鱼，黄灯笼辣椒酱有点像桂林辣椒酱的感觉，又似蒜蓉辣酱，需要炒香后再煮，要不气味比较刺激浓郁。

2 做法十分简单，如果喜欢酸辣汤的朋友肯定会喜欢这道菜

3 黄骨鱼皮包，容易破，可以再鱼身上粘少许淀粉再入锅煎，同时，要注意，黄骨鱼伤身比较难熟，如果煎的时候没熟，煮的时间要适当长一点点

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