又到喝汤时间喽！

    很多人依然不知道，缺铁性贫血究竟吃神马东西最有效，总是堆着一堆的药片儿放家里！

    今儿和猪红汤，又叫猪血汤！

    其实，动物血是缺铁性贫血的不二之选！

    但是，好多女孩子说不愿意喝，因为觉得它腥，不好喝！

    这多好的宝贝儿吖，不吃实在可惜啦！

    不过这腥的确是个好问题！猪血为什么会腥呢？要是买回来的猪血没这个味儿才不敢吃呢！那真是不知道是啥做滴假货！

   动物血中含有的丰富的铁元素，例如猪血红色的，那就是血红蛋白的颜色，血红蛋白中的铁就是三价的。 
   人但人体在吸收食物中的铁时，是2价铁离子更容易吸收，所以在食用富含铁元素的食物时候，可以多吃蔬菜水果，保持丰富维生素C，促进铁剂的吸收。原理就是，维生素C是比较强的还原剂，可以保证服入的铁不被氧化而以2价存在，使人体更易吸收。 
   

    就是说，货真价实的猪血是注定腥，而咱们又都是嘴刁的人儿，总喜欢吃香喝鲜的！所以去腥就必不可少啦！一般情况下，我觉得猪血炒是可以加点料酒神马的去腥，但是煮汤的话，就别加酒了，那是越加越腥！煮汤的猪血要嫩才好吃，汤要鲜才好喝！

    所以，要煮出一锅又又鲜又嫩滑的猪血汤，还是有几个不可忽略的小关键滴：

    1 我们要聪明把腥味盖住！当然是要找香味儿浓材料一起搭配！香菇就是绝配!香菇和猪血煮出来的汤，猪血鲜嫩，香菇鲜美，简直就是绝对双娇！

    2 猪血要嫩，最好最好的方法是买新鲜的猪血回来，自己煮！很多人买已经煮好的猪血，那些很多都是煮的老掉牙了，一切开，就可以看见，排满了气孔，煮的越老越耐放，所以商家不会帮你考虑口感问题的！

    3 新鲜的猪血要先焯水一次，加姜，或者还可以加点胡椒粉，把血沫子撇干净，第一次焯水到8－9分熟就可以捞出泡在冷水里，这样后面下锅煮汤的时间比较好把握

    4 焯水后就可以切小块开始煮，煮开的时候，还会有血沫子，记得一定要去刁，这也是腥味来源之一。

    5  猪血汤搭配鲜菇非常棒，再加一点瘦肉就更完美了，这样出来的一锅汤，你想它腥都没门儿！

   



居然出品：鲜菇猪血汤

材料：新鲜猪血一块约250克，瘦肉50克，鲜香菇6朵，平菇10朵，姜片6片，胡椒粉一点点，香葱一小札，糖一点点，油盐适量

步骤：

1、新鲜猪血买回来，倒去血水，再轻轻用水清洗一下

2、把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透，

3、捞出浸在冷水中备用

4、洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短

5、猪血再次切小块，还是冷水入锅，加入三片姜片，煮开，撇去最好的血沫，撒入一点点的胡椒粉

6、加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分钟，

7 、煮开的汤还会有点浮沫，再次撇去

8、煮开大约十分钟后，加入切细的瘦肉，同煮3分钟左右，

9、 煮好的汤，调入少许盐入味后倒入切短的香葱，即可享用。

……………………………………………………………………………………………………………………………………

好友已达上限，不能再添加了，喜欢居然同学的朋友，请加关注咯！

点击进入居然的围脖

榴莲瘦肉汤 香菇芥菜汤 冬瓜鱼头汤 丝瓜小海鲜汤

虫草花椰子炖老鸡 腊肠煲仔饭 番茄炒蛋

骨汁莲藕 猪脚姜醋蛋 酒蒸蛤蜊 紫菜蛋花汤

培根蔬菜蛋羹 芝心鸡蛋卷 肉末烧豆腐 回锅豆腐

窝蛋牛肉粥 藜麦山药粥 芦笋火腿燕麦饼 韭菜猪红汤

凉瓜煎蛋 凉瓜小炒肉 回锅凉瓜 凉瓜酱焖排骨

肉酿豆角 呛炒鲜蔬粒 春日烤芦笋 豉蒜蒸南瓜