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10分钟快手菜——无水铸铁锅版【啫啫鸡】

(2012-07-24 08:48:28)
标签:

铸铁锅

无水

啫啫鸡

10分钟

快手菜

中餐

美食

分类: 中餐中点
10分钟快手菜——无水铸铁锅版【啫啫鸡】

点击进入10分钟快手菜——无水铸铁锅版【啫啫鸡】

这次继续无水版啫啫鸡~
感觉不放水的菜更加原汁原味
而且这个做法做出来的鸡相当嫩啊

这道菜依旧是在Melody-villa那看到的
她的好几道菜我都很喜欢
很合我口味~

10分钟快手菜——无水铸铁锅版【啫啫鸡】

什么是“啫啫” 
据Melody说
大概做法就是把食物放在锅里用汁焖熟了
类似于干锅 
都叫啫啫

用瓦罐啫啫是最正宗的~
不过貌似瓦罐很容易破
用铸铁锅做的最接近瓦罐的味道
所以改铸铁锅版
10分钟快手菜——无水铸铁锅版【啫啫鸡】

这次照片拍的不好
拍不出我想要的感觉
有点丑10分钟快手菜——无水铸铁锅版【啫啫鸡】
10分钟快手菜——无水铸铁锅版【啫啫鸡】

10分钟快手菜——无水铸铁锅版【啫啫鸡】

鸡肉真的很嫩
而且做起来很快
10分钟就能搞定
一点不费事
10分钟快手菜——无水铸铁锅版【啫啫鸡】

诶~~鸡头肿么忘记扔掉了
失误啊失误~
那块黑色的是肝脏哦~
10分钟快手菜——无水铸铁锅版【啫啫鸡】

出了很多鸡油
很鲜美的
10分钟快手菜——无水铸铁锅版【啫啫鸡】

【啫啫鸡】

原料:鸡半只(让店家切开)
腌鸡用料:1大勺花生油、2小勺盐(如图的勺子)、1大勺老抽、2小勺淀粉、一勺蚝油
辅料:香菜,葱段,蒜瓣2瓣,姜片4片

做法:
1、鸡洗净沥干水分
2、加入腌鸡用料
3、用手抓匀腌料,马杀鸡一下~
4、盖保鲜膜,放冰箱冷藏腌制,我腌了2小时
5、将辅料准备好,葱切葱段,蒜瓣切成片,姜切成片
6、锅烧热,倒适量花生油,下入葱段、蒜瓣、姜片爆香
7、放入腌过的鸡肉,加盖啫,每过一两分钟开盖用勺子翻动
8、我啫了4次就熟了,8成熟时可以放一些生抽。
9、最后按自己喜欢的量放入香菜即可~
10分钟快手菜——无水铸铁锅版【啫啫鸡】
君君小贴士:
1、刚开始啫的时候会觉得有点干,后面鸡出油了就会好很多,1-2分钟翻一下不会焦的。
2、检验鸡肉有没有熟:找一块肉比较厚的鸡块,用筷子插一下,如果能轻松穿过也没带出血水就是熟了。

10分钟快手菜——无水铸铁锅版【啫啫鸡】

做起来很快
而且味道很好
没有加过多的调料
鸡肉很鲜嫩
10分钟快手菜——无水铸铁锅版【啫啫鸡】

真的很好味~
10分钟快手菜——无水铸铁锅版【啫啫鸡】


———————————————我是分割线大神,楼下都是小弟—————————————————

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