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适合糖尿病人吃的面包【无蛋南瓜吐司】

(2012-07-17 08:53:28)
标签:

南瓜

享怡甜

麦芽糖醇

戚风

蛋糕

西点

美食

分类: 面包吐司
适合糖尿病人吃的面包【无蛋南瓜吐司】

上次做南瓜戚风的时候多了很多南瓜泥
所以又做了一个南瓜吐司
一样使用了享怡甜的麦芽糖醇
配方非常平常
唯一有点歧义的应该是黄油了吧
不过我查了下
大部分说能吃
而且量很少
所以这个配方糖尿病人应该是可以用的

适合糖尿病人吃的面包【无蛋南瓜吐司】

这次南瓜泥加的比较多
所以颜色比较惊艳
有点类似用黄金芝士粉做的吐司了

适合糖尿病人吃的面包【无蛋南瓜吐司】

南瓜是非常好的天然改良剂
加了南瓜泥的吐司组织特别润
口感比普通的吐司Q
和胡萝卜餐包类似
不过每次加胡萝卜或者南瓜泥水分总是不太好控制
因为南瓜在揉面的过程中
果肉中的水分慢慢被吸收
会越揉越湿
所以水分控制很重要
否则后面面团很崩溃
适合糖尿病人吃的面包【无蛋南瓜吐司】

适合糖尿病人吃的面包【无蛋南瓜吐司】

适合糖尿病人吃的面包【无蛋南瓜吐司】

南瓜吐司(450g吐司模)
原料:
金像粉200g,低筋粉50g,南瓜泥93g,水103g,享怡甜麦芽糖醇27g,奶粉8g,盐3g,酵母3g,黄油16g

做法:
1、除酵母、盐、黄油一起放冰箱冷藏泡面(泡面法见此
2、揉至完全阶段
3、因为夏天,所以放在空调间发酵至用手蘸高粉戳洞,洞不回缩不塌陷
4、平均分割成3份,排气滚圆,松弛15分钟。
5、整形后放入吐司模,因为面团很湿,所以整形方法没拍照,整形方法见此
6、发酵至8分满,表面刷水,烤箱预热190度,中下层,38分钟,上色立即加盖锡纸。出炉立刻脱模。
适合糖尿病人吃的面包【无蛋南瓜吐司】
君君小贴士:
1、不同南瓜含水量不同,加水一定要小心,这次我也加多了,结果面团太湿。
2、如果是自己吃,麦芽糖醇可以用白砂糖代替

南瓜泥做法:
南瓜去皮切块,蒸20分钟,用工具压烂即可。
适合糖尿病人吃的蛋糕【南瓜戚风】(附切拌动态图)

适合糖尿病人吃的面包【无蛋南瓜吐司】

出炉侧扣放凉
整形始终不是很好适合糖尿病人吃的面包【无蛋南瓜吐司】
没有鸡蛋的吐司
爆发力就是弱一些
适合糖尿病人吃的面包【无蛋南瓜吐司】

适合糖尿病人吃的面包【无蛋南瓜吐司】

看看组织
适合糖尿病人吃的面包【无蛋南瓜吐司】


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