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最适合夏天吃的食物。【自制凉粉】
(2012-06-27 08:46:33)
标签：
凉粉自制解暑凉拌小狐狸君君美食 |
分类： 中餐中点 |
一到夏天人就没什么食欲
特别是热菜
看到有时候都懒得动筷子
喝点汤的话就是一身汗了
这时候最受欢迎的就是那些凉拌菜啦
做起来不热
吃着也降暑
记得在上学的时候
夏天吃凉皮凉粉的最多了
传统的凉皮做起来有点复杂
但是凉粉却非常非常非常滴简单
我知道做法后肯定是迫不及待的试试了
做完拌好以后母后大人和姨妈都以为是买的
很能唬人哦~
为了拍照
我开始拌的还比较淑女
搞点葱花什么的
凉粉切的还算标准
不过后来发现小块的凉粉更入味
于是用筷子夹夹断
切了点黄瓜丝
加了点料
太好吃了~
对！
这样才好吃嘛
什么文艺范都丢一边
大杂烩才吃的爽啊
酱料按自己喜欢的拌
喜欢吃辣多放点辣
喜欢吃酸多放点醋
爽歪歪~
比外面卖的好吃多了
原料：
土豆淀粉200g，水1200g，盐1g左右
做法：
1、淀粉和水混合，搅拌均匀
2、小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开始水是奶白色的。
3、加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。
4、倒至碗内，放凉后冷藏备用
5、吃的时候，就将碗倒扣，凉粉会自动脱出，切成自己想要的形状，调点汁拌一下就好。
我兑的汁里放了点：生抽、老干妈、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖。
君君小贴士：
1、看过很多博主发的凉粉，基本比例就是凉粉：水=1：6，做的时候可以有少许不同，水多就软一些。
2、如果能买到绿豆淀粉最好用绿豆淀粉，据说口感更加Q弹，其实其他淀粉也都可以做，只是口感会有所不同。
3、据姨妈说，凉粉还可以炒咸菜，味道很不错，大家也可以试试
凉粉拌好咯，真好吃，冰冰爽爽的，各种酱料都加一点，怎么倒腾都好吃，不过拍完照我就把凉粉弄小块了，因为小块更入味
2012-06-16
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