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美食宴客菜虾的吃法创意菜木可 |
分类: 河海鲜 |

有次在海底捞吃饭,看到他们的虾滑是装在裱花袋里挤进锅里的,觉得挺好玩的,回家琢磨着也这样做道菜!
想了几种可以和虾蓉搭配的蔬菜,最后还是决定用冬瓜,冬瓜比较清鲜,颜色和味道都和虾比较搭!
这道菜除了味道还不错以外,就是凹造型来的,所以做起来稍显麻烦,但过年过节或家里来客人的时候,偶尔做一下还是必须滴,看着赏心悦目的菜,心情也会大好哦!
【虾蓉冬瓜塔】

1.材料:冬瓜,鲜虾仁,姜。(虾仁是新鲜基围虾剥的,剥下来的壳熬了
2.冬瓜去皮去馕用饼干模切成喜欢的形状。(冬瓜比较硬不好切,饼干模
3.虾仁剁成细腻的虾蓉,和姜末,料酒,盐以及黑胡椒拌匀。(姜末要剁
4.5.虾蓉充分拌匀后装入裱花袋。
6.熬完虾油的虾壳加水煮开后煮十几分钟,加入冬瓜煮软后加盐调味后继
7.煮好的冬瓜摆在盘子里,再挤上虾蓉。(我用的菊花嘴)
8.锅内水烧开后,入锅蒸3分钟左右,虾蓉完全变色即可。(再讲究点,可
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