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铁锅盐煎肉直接补铁纯天然
(2014-08-18 08:38:51)
标签：
杂谈厨房心经美食文化盐煎肉 |
分类： 1、炖煮、蒸烤类美食 |
我的厨房哲学：柴米油盐最浪漫
题记：看到哲学家对人的定义也是挺有启发，他说“人无法忍受色彩的单一；人无法忍受时空的凝固；人无法忍受存在的空虚；人无法忍受自我的失落；人无法忍受彻底的空白”。这里说的问题都符合我们的现实，关键是如何去破解这个难题。
上面这几个问题，还真是人生的大问题，很有可能我们每个人的一切行为，都是在如何解决这五个问题的同时，在思考解决自己的生存问题。除却完全还没有解决生存的人来说，可能完全不考虑这些问题。一个人但凡有超出生存的“剩余”精力，都会在不知不觉中，将自己的行为转移到上述的“五点”中去。
这“五个”方面的问题，说白了都属于“心”的安放问题，尤其是“人无法忍受彻底的空白”，人人都是“朝向死亡的存在”，但是许许多多的人，不是通过“心”的安放来解决“心”的问题，而把“心”放在了“腔体”之外“安放”。大家常用的“安心”办法，就是总想得到“外界”的好评和认可，总想得到“社会”主流的认可，这是“奔死”而去的，因为这里面有许多不是你个人因素所能解决的问题。这是一条“高成本”之路，将耗尽你一生美好的时光，换来的可能是很微薄的回报。
人于是开始为自己找一种借口，于是乎就创造出了一种理论，一个人不能白白活一回，于是乎一个人都要在短暂的人生中实现自己的价值，这是目前对人最大的危害。于是乎“我以为”就成了最好的借口，人也就这样把人摆到了比天地还高的位置，都想干点什么，都想是点什么，都想活的很浪漫。
人都是无家可归的游子，人只能接受“神”的言说，我们的所思所想，都是一场“虚无”，你越追求浪漫，你越追求是点什么，干点什么，结果反而是希望越大，失望就越大，或者你被一时的假象所蒙蔽，你越打拼越“心焦”，越不能“独处”，越发的“心猿意马”，越发的“六神无主”，这就说明你没有接收到“神的言说”。
如果，出现了这种“焦虑”之心，就不要在“社会”上去拼个你死我活了，回到厨房吧，让柴米油盐收收你的“焦虑”的心，你慢慢地会发现，你的“心态”就归于了“平常”心，你还会发现外边的世界远远没有柴米油盐来的浪漫。
说来说去，人的一切就是为了安抚那颗不安分的心，不用为自己找那么多的借口来搪塞了，就那么点事，干嘛花那么大的成本，傻不傻啊，千万不要用“众人”的评价来安慰自己的心，那样会累死你的。柴米油盐足以了，简单得很。
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厨房心经：盐煎肉
主料：整块五花肉
辅料：葱姜蒜；干辣椒；绿线椒
调料：盐；料酒；郫县辣酱；酱油；豆豉
先看看原料：五花肉块要厚重一些，才能切出宽大的肉片，特别过瘾
提前切好原料备用
五花肉先去皮，再切成二个硬币厚的大片，不能切的太薄，
否则肉片就会煎烤的脱水而嚼不动
铁煎锅不用放油，直接放入肉片，小火煎烤
直到肉片成焦状并且出汤后，要盛出肉片，倒出锅中的汤汁，将铁锅刷干净
刷干净的煎锅倒入半勺的生油
不用等到油很热，即可放入肉片再煎烤，这时要撒入适当的盐面
立即可以试吃一片，肉片立即变香啦
一直煎到肉片卷曲，焦状明显，盛出肉片，倒掉多余的油
另起锅，依次爆香葱姜蒜，干辣椒；豆豉；辣酱等
再倒入青椒煸炒
然后倒入五花肉片
调入料酒；酱油，不用再放盐了，炒匀即可出锅
家宴菜谱
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