一.今日感悟：懒人渐成主流

 

真想建议开展最懒的菜的评比，

因为我们许多家常菜，都要赋予新的时代内涵。

 

不然，就要被淘汰，

不然，就会被麦当劳快餐占领。

 

梁漱溟说，中国老祖宗历来不说天上有一个上帝，

因为这些上帝静止的呆在天上，整天啥事也不干，

这些静止的东西，中国老祖宗不喜欢。

 

中国人讲究的是生命大化的流行，

那么就是什么都在变，唯一不变的就是变。

 

我们每个人都是身处大化之中，

你不变也不行，时代在变，人际关系在变。

 

说的再明白一些，就连每天做的家常菜，也都在变。

 

现在当个媳妇，早已不像解放前当个媳妇那么容易了，

过去当个媳妇，学会一道菜，可以吃一辈子，

现在当一个媳妇，你今年刚刚学会的一道菜，明年不流行了。

 

你不变，行吗？

你不变，你做的菜孩子都不吃了，改吃牛肉干了。

 

懒人菜，不是懒得做菜，

而是说，方便简单，快捷的做菜。

 

如果只是简单快捷，那是容易达到的，

比如，豆腐熬白菜，但不好吃啊。

 

难点就在这里，简单；快捷，还要好吃解馋！

 

这样的菜属于有了时代内涵，

属于有了时代的节奏，才叫有了生命力。

 

这样的菜能持久吗？

不知道，因为还在变！

 

 

二.厨房心经：最懒红烧肉 你要多懒有多懒

 

1.方便：只要一斤猪里脊，只要你会切丝，就再也不要技术了。

2.简单：不放盐糖酱油料酒，只放一种调味料，只会算术就行。

3.快捷：你要是牙口好，5分钟也行，如果不着急，30分钟味道最好。

 

三.现在上菜：懒人红烧肉

 

主料：猪里脊800克

辅料：八角2个；姜片3片

调料：红烧汁60-80毫升；泡打粉8克

 

1.先看原料最简单：

 

2.先将里脊切成0.5厘米的厚片，再切成筷子尖粗细的长条

 

3.将切好的肉条，反复用清水洗几次，洗去粘液

4.加入8克泡打粉，使瘦肉软嫩，反复抓匀，可以加少许水

5.锅中放少油，爆香姜片；八角后，倒入肉丝，炒制完全变成白色

 

 

6.倒入60毫升红烧汁，再补足持平的清水，煮开后小火盖盖30分钟。

 

 

7.大约30分钟后，大火收汁，基本收尽，大约剩余1/3的汤汁也是可以的，即可关火。

 

20道家宴菜谱

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