【紫薯面包卷】—— 让清晨从浪漫开始的紫色圈圈

 

 

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，其丰富的花青素更是让紫薯拥有靓丽的色彩，将香甜的紫薯泥裹入浓浓麦香中，于是，一圈圈明媚的紫色让清晨从浪漫开始......

 

 

 

 

【紫薯面包卷】

 原料：高筋面粉500克，牛奶250克，淡奶油50克，黄油40克，盐3克，白砂糖60克，酵母4克

 紫薯馅料：紫薯泥300克，黄油20克

 

   

 

 

 紫薯泥做法：

  1、将紫薯洗净去皮，上蒸屉蒸至能用筷子轻易的穿插即可关火。

  2、将紫薯、黄油一起放进保鲜袋。

  3、趁热用擀面棍按压着将其融合并擀成泥即可 

 

 

     面包卷做法：

  1、将面团中的所有原料(除黄油以外)放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

  2、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。

  3、将面团排气后等量分成18个小剂子，逐个揉成光滑的圆面团后松弛15分钟。

  4、取一个小面团，滚成细长形。

  5、将细长形的面团擀成长形的薄片，中间位置放上紫薯泥，要留有边缘，以防卷起来后紫薯泥外漏。

  6、逐个卷好后，排入烤盘。

  7、二次发酵至大约两倍大后，在表面刷全蛋液。

  8、放入烤箱，150度30分钟烤焙即可。

 

 

 

 

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