这是我家今年大年夜很受欢迎的一道热菜。

主料：鲜香菇、竹笋、鱼肚

配料：盐、料酒、胡椒粉

制作：

1、油发鱼肚热水泡开，改刀切小片，竹笋、香菇切片后入开水焯过；

2、炒锅坐火上，倒油，烧热后先倒入鱼肚煸炒，烹少许料酒翻炒，加少许高汤或热水煮片刻后盛出；

3、重起锅，油热后倒入竹笋和香菇煸炒过油，倒入鱼肚，加盐调味，撒上胡椒粉炒匀即可。

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