加载中…家居心理——厨房篇
(2008-12-29 20:32:29)
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环境心理学时尚家居心理杂谈 |
分类： 我的杂文 |
图1：
这个厨房的设计有意识地强调了两个功能区域。水槽和灶台之间显然是烹饪区，用来清洗生食和加热，而墙上两排调料架的高度正好方便了厨师的拿取。
有意思的是另一个区域，左边窗下还有一个尚未被利用的平面。这个平面显然不是用来摆刀工案板的，因为这和菜品的处理过程矛盾。所以这里只剩下一个作用，那就是装盘。厨师站在这里，回手就可以拿取灶台上已经处理完成的食物，并有足够的施展空间来精心摆放。
为装盘准备了专门的操作区，可见这个厨房的主人对食物的精细程度，这是个对生活品质精益求精的人。而且对厨房空间的功能性划分体现了主人的模块化思维，两个人协作就得各司其职，一个人做菜就要依操作程序按部就班，拥有这种思维的人通常适合做统筹规划的工作，比如导演或者IT系统分析员。
图2：
站在水槽和料理台之间，厨师只需要转转身就可以完成洗、切和使用烤箱等一系列工作。做出这种设计的厨房主人显然对于自己的并行处理能力十分自信，他喜欢让各种工作围着自己转，而不愿意为了完成不同的任务来回跑。这个厨房的拥有者善于在众多性质迥异的事务之间快速切换自己的应对，对他来说，两单Business中的过渡和自我调整是多余的。
在工作中，这种人更适合“枢纽型”角色，拥有典型的核心管理思维，但是似乎又有点自我中心。如果他在水槽前忙碌，那么另一个进入厨房的人将不得不从料理台的另一侧绕行，即使有人协助他切菜或者摆盘，也只能站在水槽、料理台和烤箱的“外围”。这种布置保证了厨师在工作中的主导地位，同时对于厨房中的其他人表达了一个明确的潜台词：在从属位置上配合我，否则就绕开别捣乱。
图3：
这是个厨房还是个舞台呢？反正我已经看到观众席了。
冰柜、烤箱、灶台和水槽一字排开，烹饪者需要在Cooking的过程中来回移动，对于坐在餐桌前的人来说，这有点儿像走秀，具体是在秀自己的厨艺还是秀自己的勤劳就不得而知了。反正不管是谁在做菜，坐在餐桌上看着的人都会感受到浓浓的家庭氛围和亲切，所以这个厨房其实是居家男人和贤惠太太的T型台。
如果在这里请客的话，则最好夫妻俩一起烹调，客人肯定会嫉妒的。
图4：
谁说厨房只能用来做菜？这就是个方便所有人参与的社交型厨房，甚至在做饭的过程中都不妨害聊天，靠墙的绿色长椅上能坐四个人，而且正对着烹饪区。厨房的主人几乎可以一边做饭一边做报告，当然也可以每人轮流做一道菜，切磋切磋。
餐桌和餐具的摆放也一样，那餐具的数量足够办个社区食堂了，如果谁坐在靠近餐具柜的椅子上，那么递个盘子拿个碗就自然成了份内的事。
如果这是个私家厨房的话，那主人一定是个交游广阔的人，随和、健谈，而且崇尚开放式参与和平等交流的人际模式。不过个人觉得，这个厨房更适合作为某个小型俱乐部的活动据点。
图5：
通常先有厨房再购置厨具，厨房的主人在两个步骤中始终保持着色调的统一。厨房的主体是白色和淡蓝色，而所有不透明的器物也都是白色和蓝色：左下角的钵盂、水槽上方的陶罐、第二层调料架上的4个方形瓷罐。甚至连最上层调料架上的六个透明郁金香杯都是蓝色的杯脚。而且这些厨具的色调差异说明，它们显然不是一次购置的。
（嘘！我看见那些黄色了，但是你见过蓝色的橄榄油和草编筐吗？）
能在细节处理上始终如一地恪守既定方针，厨房的主人是个善于坚持自我的人，不会轻易动摇而且有始有终。但他并不古板，仔细观察就不难发现他喜欢细小地变化，画面中上偏右的三个小玻璃门，颜色就都不同。但小变化绝不会影响大布局，这种自我把握和克制是厨房的主人擅长的，他在烹饪时都不会太放纵自己。
仔细看，厨房里还摆了个磅秤呢！
图6：
厨房的各个功能区把整个空间包裹了起来，这个房间中没有任何无法移动的阻隔，每一个身处其中的人都会自然而然的感到“在一起”。所有设施的主体色调都是暖色，营造出一个温馨柔和的基调。
别看处处摆满了锅碗瓢盆，酒杯只有两个，椅子只有两把，摆明了是个二人世界的专用厨房。在这里，夫妻俩站着忙碌少不了摩肩接踵，坐下用餐则彼此举案齐眉，地方本来就不大，多个人进来肯定嫌挤。
图7：
吊灯的式样和墙上的两幅水彩画都显示着厨房主人充满现代感的审美情趣，抽象的图案和张扬的线条让人感到一种不拘一格的洒脱。同时，厨房中除了温暖的色调以外，还使用了大面积的绿色，这绿色不是稚嫩的新绿，也不是老成的墨绿，而是只有盛夏时节的植物枝叶才能展现的特有的绿，让人从视觉上感到茂盛和兴旺。配合绿色，房间强调了自然光线的获取，没有留下任何阴暗的角落。
整个厨房刻意突出了一种欣欣向荣的朝气，它的主人必定是个热情洋溢的人，心态乐观积极而且热爱生活。至少从这张图片上，我找不到什么有可能隐含着消极因素的细节。
（小明按：因为没有见过房屋主人，而且很多高档家居未必出自房屋主人的手笔，不少都是设计师的作品，所以——本文只具备参考价值，不带有严谨心理分析的结论性。
最后为《时尚家居》杂志做个广告：一本很好的精致生活的参考手册，养眼得很呢！）
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