最适合老百姓冬天吃的面食——萝卜丝饼的做法

标签:
美食 |
分类: 花样面食 |
(看不到的成品图及步骤图请点击查看)
诚邀加入“吃情江湖”圈~
很开心在节目录制过程中有许多对东北菜感兴趣的听众发短信过来,也很意外的收到几位美食博友的短信,说喜欢我的美食博客。其中有一位博友叫“无所尉”的,似乎有印象,但好象并没有在我的博客上留过言,回来到网上查了一下,不知道是不是这个“无所尉”,非常感谢您的支持!
还有一位叫“爱吃肉的兔子”也发短信进来,是无所尉的博友,其实好象是发短信夸无所尉的图片精美,我当时误以为是夸我,心里也挺美,呵呵~
这两位博友都收到了电台的礼物,虽然只是小礼物,但也算新年的祝福吧。
在辞旧迎新的特别日子里,知道有许多默默关注我的美食博客的人,很开心也很感动。
2008年是忙碌而充实的一年,对于过去的一年不想多说了,祝所有的美食博友新的一年会更好!
本来想做个新年菜的,不过很多人都已经做了,就做个萝卜丝饼吧,萝卜是非常适合冬天吃的蔬菜,既健康又成本低廉,萝卜丝饼做得好吃的话,别有一番风味,竟然完全不亚于三鲜馅或者肉馅。我这个萝卜丝饼做得就挺成功的,饼皮很软,馅料很足,味道调得正合适,可以说是我吃过得最好吃的萝卜丝饼了,把我家楼下的那家馅饼店彻底PK掉了。
在冬季,人们为了增加身体热量抵御寒冷,摄入的肉类会比夏日多,所谓“冬季进补”。但是如果摄入的肉类过多而运动不足,则会引起肥胖、高血脂、便秘等各种疾病。有句谚语说的好:“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安”。此时,选择白萝卜等时令蔬菜作为荤素搭配,有利于身体健康。
在日本餐厅吃烤鱼时要配上一小撮白萝卜泥,就是因为白萝卜中含有多种酶,不但能分解食物中的淀粉、脂肪,还可以分解鱼在高温下灼烤时产生的致癌物质——亚硝胺,加上白萝卜本身含有丰富的维生素C,因此,可以起到防癌的作用。从食物所含热量来看,肉类热量高,而白萝卜热量少,两者合理搭配,既可以增加白萝卜的美味,又使一餐中的营养素更加均衡,避免摄入过高的热量。
做法:
1、
2、
3、
4、
制作提示:
1、做萝卜丝的饼要用烫面,这样做出来的饼皮才柔软;
2、萝卜丝要拌馅前用盐揉出水分,可以防止馅料出水;
3、把馅料包好后,不要用擀面杖擀扁,要用手把饼压扁,手慢慢向四边将饼皮推均匀,防止饼皮绽开;
4、煎饼的过程中要盖盖,一来利用锅内的温度把饼烘熟,二来可以防止水汽蒸发,饼皮过干。
其他适合老百姓过日子吃的家常面食:(点击图片下面的链接文字即可查看做法)