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从容的冬天——自制东北大麻花

(2008-12-15 09:15:18)
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麻花

麻花的做法

麻花怎么做

东北大麻花

东北菜

美食

分类: 花样面食

从容的冬天——自制东北大麻花

我的私家厨房东北菜开业了!欢迎大家去品尝!

(看不到的成品图及步骤图请点击查看)

诚邀加入“吃情江湖”圈~

 

   北京的冬天,阳光是短暂的。才不过下午三点,已经不那么炙热了,有点婆娑地照在玉渊潭的河面上,映着淡淡的光辉。

 

   惊喜地发现河面已然结了薄冰,两岸柳树的落叶自然地镶嵌在冰里,越发有冬天的感觉。这条河因为经历了太多的往事如烟,历史沉淀,而显得那么淡定从容,不妖娆,有种大气自然的美。有点象北京的中年男人,不象年轻的小女孩那么沉不住气的,花枝招展的招摇。匆忙中只是轻轻的瞥了一眼,那景色便好象透过清冷的薄雾,温暖地印在我不深刻的记忆中了。

 

  我觉得北方的冬天是温暖的,虽然天气是冷的,但心里却感觉更加的热乎、亲切了。

 

  玉渊潭的附近应该是北京的宝地,许多机关大院都在这里,婆婆家就在河岸边。小胖送回了父母,把车停在河边等我。处女座男人总是对女人太好,好得可以让人窒息。对付他的最好办法就是一天打一百个电话给他,那他就烦了,无论你到哪儿,都不会打电话追踪你,因为对你是一百个放心的。觉得情感控制得好的话,也可以象松紧带一样松紧自如了。

 

  上午去艾维克大厦参加阿邦的活动,回来顺路坐地铁到西单买书,然后坐车到木樨地,小胖在玉渊潭的河边接我。没有让他送,每次不管做什么,小胖都要风雨无阻的接送,觉得这个男人对人好得受不了,而我想让自己变得坚强些。

 

  回来的路上,小胖说要买水果。我不想下车,不喜欢在市场买东西,便让他去买。北京男人粗犷的外表下有着细腻的温柔,看着他腆着胖胖的肚子走过去,依然是我刚认识他时候的样子,只不过姿态中开始显露出了一点中年男人的平庸。心里是有一点心疼和感动的,这样平庸的男人是注定可以跟你经得起平淡,可以执子之手、与之偕老的。他也许算不上所谓的优秀,但与这样的男人一起过日子才是幸福的。只不过转过身来胖胖的脸上还有男孩子的稚气,依然是那个有时固执顽皮得让人头疼的家伙。

 

  回到家依然看到冬天的阳光,透过因为我早上出去,被粗糙不负责任的小胖随意拉开一条缝的窗帘,暖暖地照进有些昏暗的卧室,成为穿越床上的一道斜条,竟然也是一种温柔的美,以至于朴素的蓝色印花床饰,总让我觉得不够柔美的,也让我感到了一霎柔美的光辉。

 

  换了一条居家的灰白宽松牛仔,躺在客厅的碎花沙发上,翻看刚刚买回的书。大概是因为有许多图片,所以价格不菲。又不是名人所作,买的时候很担心会价不符实。不过因为看过网上的介绍,买之前也并没有打开书的包装翻看,但是在书店回来又路过时,看到刚才旁边的女人看到我拿走那本书,已经很粗鲁大方地把一本书的包装打开了……

 

  书的封面竟然也是淡淡的阳光,透过白色的窗格子映到斑驳的墙上,就象现在客厅里的阳光照在茶几上、绿植上、地面上……所到之处都抹上了淡淡的光辉……书中一张张有着光影的图片,和不做作的文字,让我一下子就喜欢了!一下子就是知道那是我想要的,可以爱入骨髓的!只不过这两天太忙碌,晚上给小胖做了炸酱面就睡了,等有闲的午后再慢慢翻阅。

 

  我越来越爱这冬天的阳光了,宁静从容地照着……

 

  不喜欢太做作的人和事,昨天和朋友说起我们现在很享受这种各色,我想是因为我们都老了。所以不再需要刻意讨好别人,不再需要寻求别人的理解,这是一种自在的状态。我现在包括穿什么样的衣服、梳什么的发型、或者化妆与否,都是自己觉得舒服就好。至于别人觉得美不美那是别人的事情,也不需要刻意去迎合别人的审美。这个星座和血型的人有一点神秘的性格,只不过越是这样就越发容易引起别人的好奇和询问,而这种好奇也是让人不舒服的,让人烦恼的,所以更加喜欢离群索居的自在了。

 

  前一天中午出门前,听到敲门声,让小胖去开门,是我的快递——胖星儿的新书,是意外的惊喜!出门前急急翻了几页,我要说这本书的内容也是让人意外惊喜的!看得出作者的用心,并且一如既往的有胖星儿的女性温柔和优雅格调,读书报告等我看完了再写。

 

从容的冬天——自制东北大麻花

 

麻花的用料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克

麻花的做法:

1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;

2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大;

3、面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟;

4、用刀切成长条;

5、用手揉搓成光滑的条状;

6、把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿;

7、再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成;

8、排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟;

9、锅中油150度,下麻花,起小泡;

10、麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可。

 

提示:

1、拧麻花看起来简单,还要做几个才能掌握技巧。这个麻花的劲儿就拧多了,面条揉得有点儿细,我更喜欢吃粗一些的麻花;

2、如果喜欢吃脆麻花的,不用发面,揉得再细些,揉条的时候,可以醒一会儿再揉,容易揉得细一些。

 

 从容的冬天——自制东北大麻花

到了冬天,特别喜欢吃面食,似乎有充足踏实的感觉,另外二十九道家常面食:(点击图片下面的文字链接即可查看做法)

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        刀切馒头        韭菜鲜肉馄饨               猪肉芹菜水饺     

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          老北京驴打滚                 彩色汤圆                  草莓大福点心

 

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          豆沙红薯饼                  韭菜盒子                  老北京炒疙瘩

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          西北炒麻食                     烧麦                        家常糖饼  

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     海鲜意大利面        凉拌荞麦面         胡萝卜麻酱凉面

 

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      苹果煎饼          三鲜锅贴          玛格丽特比萨

 

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       香蕉松饼            花卷            葱油饼

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       油条                     西葫芦糊塌子              京东肉饼

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酸菜蒸饺         葱油发面饼

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    日式抹茶点心          铜锣烧            手擀面

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