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[转载]路边小吃——煎饼果子的做法

(2010-12-09 07:56:01)
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分类: 玄音名苑(美食之旅)

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  煎饼果子是上次炸完油条做的了,一直没来得及发上来,今天好歹给它个露脸的机会吧

  

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煎饼果子的做法:

 

1、  香菜、香葱切末,甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用;

2、  面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊;

3、  热锅抹少许油,倒入面糊,迅速转动锅,使面糊均均分布锅的表面;

4、  打入一个鸡蛋,用铲子铲开,平铺在面糊上;

5、  在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻,等蛋液表面凝固翻面;

6、  在别一面用刷子刷上调好的酱,放入油条或薄脆,卷起即可。 

 

提示:

1、面糊可以用普通白面和玉米面调配,也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配,比例一般按照面粉:其他面粉为2:1或3:1都可;

2、一般早上吃就不要放香葱了哈,放点黑芝麻更香,不过我家里没有了就没放。

  

 

其他家常面食:(点击图片下面的链接文字即可查看做法)

 

http://s10/bmiddle/4b6c190ct5f264358aeb9

东北大麻花            油条

http://s6/bmiddle/4b6c190ct57eb2c6de095

        刀切馒头        韭菜鲜肉馄饨               猪肉芹菜水饺     

   http://s10/bmiddle/4b6c190c45240f62d6b09 http://s6/bmiddle/4b6c190c45240f58bc125

          老北京驴打滚                 彩色汤圆                  草莓大福点心

 

   http://s11/bmiddle/4b6c190c45240ffe7cd4a

          豆沙红薯饼                  韭菜盒子                  老北京炒疙瘩

   http://s4/bmiddle/4b6c190c4524118c42343  http://s14/bmiddle/4b6c190c4524103f3196d

          西北炒麻食                     烧麦                        家常糖饼  

   http://s1/bmiddle/4b6c190c452410cf2bd10  http://s12/bmiddle/4b6c190c452411039674b

     海鲜意大利面        凉拌荞麦面         胡萝卜麻酱凉面

 

   http://s12/bmiddle/4b6c190c452411814a88b  http://s6/bmiddle/4b6c190c452411ace53a5

      苹果煎饼          三鲜锅贴       玛格丽特比萨 

   http://s10/bmiddle/4b6c190c45241245bfc89

       香蕉松饼            花卷            葱油饼

  http://s10/bmiddle/4b6c190c4524127623d09  http://s12/bmiddle/4b6c190c452412837665b  http://s12/bmiddle/4b6c190c4524139935aeb

       油条                     西葫芦糊塌子              京东肉饼

http://s10/bmiddle/4b6c190ct5c287c96f2f9

酸菜蒸饺         葱油发面饼

http://s10/bmiddle/4b6c190ct59a657880c99

    日式抹茶点心          铜锣烧            手擀面

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