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又一种家乡美食——【青豆粥】

(2009-08-14 09:18:19)
标签:

青豆粥

青豆稀饭

粥的做法

大菜

分类: 主食

又一种家乡美食——【青豆粥】

我在菜市场看见卖剥好壳的青黄豆,忽然想起小时候在家乡常吃的青豆米稀饭,那清香碧绿的粥让人很向往,于是买了些青豆回家。回到家却想不起这个多年没吃过的青豆米稀饭的具体做法了,于是打电话回家询问父母,我妈说:“哦,豆米儿稀饭啊。。。。。。”说了一遍做法,怕我没听清,又重复了一遍,还问我:“记住了吗?”

 

记住了、记住了,做法其实很简单,不过有些东西留在记忆里久了,就变得有些不实在,不经确认,便不敢再重现历史。

 

青豆米稀饭,是童年夏日里的又一美好记忆,我们全家都很喜欢的一种食物,小时候没有搅拌机,青豆是用石臼磨碎,等把磨碎的青豆加入到白粥之中,粥便变为碧绿颜色,发出豆子特有的清香味。这个粥虽然也经常吃,但每次大家都会感叹这种食物的色彩和滋味,一边感怀一边大快朵颐。

 

多年后再吃这样的粥,色彩、滋味没变,却多了可以咂摸的记忆。

 

青豆粥:

 

材料:

 

新鲜青黄豆150克、大米(最好用东北大米)150克、清水、盐少量

 

做法:

 

1、  先熬白粥,提前将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟,浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合,不用担心油腻。锅中放入足够多的清水,大约2000ml,烧开后放入泡好的大米煮开,加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右,注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来。

2、  青豆洗净后放入搅拌机内,加入少量清水打碎。

3、  等白粥熬好以后,将打碎的青豆倒入白粥中,开大火煮开。

4、  转小火再熬10分钟即可,可以加入少量盐调味,直接吃也很好吃。

 

又一种家乡美食——【青豆粥】

又一种家乡美食——【青豆粥】

 

以下是以前我做的一些家乡美食,点击图片即可看到做法以及相关日志,如遇图片不显示,点击右键再点击“显示图片”即可:

 

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素椒杂酱面             宜宾燃面              四川凉面               担担面

 

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川味凉粉               冰粉                  什锦钵钵鸡             豆花鱼片

 

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腊肉烧青豌豆           冷锅鱼                 雪魔芋烧鸭子          炝炒油菜苔

 

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锅盔回锅肉             四川泡菜              香辣粉蒸肉             干煸牛肉丝

 

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咸烧白                 盐煎肉                 雪豆蹄花汤            香辣虾

 

还有:我们的最爱——12道经典川菜

 

 

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点击进入我的私家厨房:

 

 

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