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【笋干红烧肉】教上班族巧用时间焖出最适合初秋的菜式

(2013-09-30 07:20:12)
标签:

杂谈

分类: 涛家私房菜

 【笋干红烧肉】教上班族巧用时间焖出最适合初秋的菜式

  秋天来了,又是一年一度贴秋膘的日子了,这样的秋天,要适量的赠添一些肉菜,为身体增加一定的热量和能量,这样,我们的身体才能更好的抵抗即将到来的寒冬。但有的菜式比较费时,例如今天的这道红烧肉,就是比较费时的一道菜,肥瘦相间的五花肉,必须煮上足够的时间,才能让肉里的肥油渗出来,溶入到笋干里面,这样吃到的红烧肉,才会肥而不腻,入口即化呢。但许多上班一族的朋友,每天忙出忙进的,没有太多的时间来准备这样一款美味的菜式,又不想提前一晚上做好,第二天吃就口感没有这么好了。这样的时候,我教大家一招,学会使用不多的午休时间,利用手上很有用的厨具,这样,就算午休时间,也能很快的煮好一锅肥而不腻的红烧肉哦,时间用的不多,您还有足够的时间来午休呢,想知道怎么做?跟着我来吧!

    今天这款肉菜,需要准备的是一个半压力的电饭锅,或者电压力锅,还有,咱朋友自家自已晒的最应季的笋干,保证你吃过一定会再吃了,在这里,先谢谢朋友友情赞助的美味笋干哈!没有笋干的朋友用自己喜欢并且当地能方便购买到食材,红烧肉加进什么食材,都能很好的将肉味溶入到食材里面,相当的美味的! 

材料五花肉450克,笋干280克(泡发好的重量,不是干时候的重量),老姜3片。

调料2勺生抽,2勺老抽,1勺糖,腐乳1块,盐一小匙。料酒200,淀粉水(一小勺淀粉加入两勺水搅拌均匀即可)

做法1、笋干用温水浸泡4小时至回软,清洗干净,捞出挤干切成小段备用。

2、五花肉切大块,姜去皮切片。

3、取一碗,将所调料除料酒外放入,搅拌均匀备用。

4、在锅内加入一点点油,放入姜片爆香,再小心放入五花肉块,快速翻炒,防止炸锅。待肉块煸至微金黄时放入笋干,煸片刻,再倒入事先调好的调料,翻拌均匀。然后加入将没过肉块的料酒。

5、将所有材料搅拌均匀后,连汁将所有的材料放入电饭锅内,选择煲汤的功能,关上电饭煲,让它自动焖煮。这时,你就可以睡午觉了,完全不用再理会了。中午上班时关掉电源即可。

6、等下班回家,把焖好的五花肉取出,重新倒加锅里,大火收汁,这时,试一下味道,再调入一点点的盐,加入一点的淀粉水,收浓汁即可。


【笋干红烧肉】教上班族巧用时间焖出最适合初秋的菜式

【笋干红烧肉】教上班族巧用时间焖出最适合初秋的菜式  
【笋干红烧肉】教上班族巧用时间焖出最适合初秋的菜式  
【笋干红烧肉】教上班族巧用时间焖出最适合初秋的菜式


    不要看步骤好像有点复杂,其实做起来真的很快的,你利用早上一早,就泡笋干,中午下班回来,就泡好了,整个过程,你要是手脚利索的朋友,十五分钟就完成了,回来收汁也就五分钟左右的时间,就可以吃到味道一流的红烧肉了,我用的是半高压的电饭煲,如果你是一般的电饭煲,中午有二小时左右的时间,就加上足够的料酒和水,煮个一个半小时也就行了,电高压锅就更快,你调个二十分钟就足够了,是不是很方便呢!

小贴士1、笋干用温水来泡发,比较省时间,你要是有足够的时间,用凉水泡发就可以了哦。

2、我的这款五花肉没有炒糖色,一来不容易操作,二来也比较费时,不过,这样出来的肉也是颜色很好,味道很好的哦。

3、我用半压力的电饭煲,是完全不用看着的,要是没有的,用普通电饭煲、高压锅也是可以做到的,这些厨具在大部分家庭都是有的,很方便使用。

4、其实这样的方法主要适合我们这些实在忙的没有太多时间的上班一族的朋友,味道做出来,其实也跟慢煮出来的红烧肉是有的一拼的哦。

 

【笋干红烧肉】教上班族巧用时间焖出最适合初秋的菜式

 

 

 

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