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超级柔软的牛奶面包卷

(2017-05-11 19:08:38)
标签:

可心yk

美食

牛奶

面包卷

分类: 面包

超级柔软的牛奶面包卷

超级柔软的牛奶面包卷

 

这款面包强烈推荐

放了几天依然很柔软

最简单的材料

一条条,一圈圈地撕着

吃起来依然很满足


超级柔软的牛奶面包卷

超级柔软的牛奶面包卷

原料

中种面团:高粉350克、干酵母5克、牛奶210克

主面团:高粉70克、低粉80克、糖60克、干酵母1克、盐6克、蛋60克、奶粉20克、牛奶70克、黄油25克

 

做法:

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

超级柔软的牛奶面包卷


2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。

超级柔软的牛奶面包卷


3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟,分割成12份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

超级柔软的牛奶面包卷


4、将松弛后的面团捏成锤形

超级柔软的牛奶面包卷


5、擀开

超级柔软的牛奶面包卷


6、卷起整成牛角形,最终把尾端捏紧。

超级柔软的牛奶面包卷


7、把整形好的面团放在烤盘里,烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

超级柔软的牛奶面包卷


8、最后发酵结束,表面刷蛋液,撒黑芝麻。

超级柔软的牛奶面包卷


9、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,20分钟左右至上色。

超级柔软的牛奶面包卷

超级柔软的牛奶面包卷

超级柔软的牛奶面包卷

 

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