别被这12种调料吓着了哈，其实做法很简单。

    有段时间，我跟Z迷上了吃祖名（一豆制品嘀牌子）的素牛肉，我呢，早饭天天就是白粥加素牛肉。

    一天，Z说：考验你嘀时刻到了，你要不研究研究，自己试试做做看！

    对于俺们这种急性子嘀人来说，做事就是有“效率”哈，既然你这么说了，我当然得立马行动，给你瞧瞧俺嘀能耐！

    接下来，就是研究研究再研究，自己当白老鼠，豆腐牺牲n块，把家里的调料试了个遍，什么黄豆酱啊，豆瓣酱啊，老干妈啊，甚至偶连泰式酸辣酱都放过。

    其实味道都过得去，不过最喜欢的还是今天这个组合。

    那天，用保鲜袋装了一些给Z，晚上此人就打电话来，在电话里鬼吼：好吃死了，比祖名嘀还好吃！明天我还要一大袋！！！

       

 -----------秘制豆腐干

    口感有点偏甜，微辣，很有嚼头~很适合当零食吃~~

    这个做法的豆腐干，除了这几样调料（见做法）外，我还用了做红烧肉的方法，就是用冰糖，先把冰糖炒成焦糖，给豆腐干上色，这样做出来的豆腐干不仅色泽好看，关键是甜的到位！

    另外，黄豆是我临时放进去的，泡的不是很够，大家要放黄豆的话，最好提前泡上。

 

 

 

保证一吃就上瘾，上瘾不负责！

 

别怪我没提醒你哈，虽说是豆制品，但是这个热量还是蛮高嘀，要掌握分寸哈~~

 

铮铮发亮~~

 

 

就是要这么嘀薄啊，注意哈，切完，只有一感觉：腰酸背疼手抽筋！

 

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学习就是在不断的摸索中前进

 

                             秘制豆腐干

 

 

做法：

一、材料 

用到了:a:老豆腐

       b:生抽、芝麻油、料酒、白胡椒粉、冰糖、盐、韩国辣椒酱

       c:黄豆（提前泡上）

       d：自制素高汤（没有也没有关系）、香叶、桂皮、八角、花椒。

 

二、步骤

1、  2、豆腐切薄块，尽量薄。

2、  豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油。

3、  锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。

4、  放入少许生抽稍稍拌炒上色。

5、  加入料酒2匙，韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多。

     大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。（时间根据做的量自己掌控~）

 

Apple提醒~~

    1、  酱油我用的是生抽，主要是不想豆腐干上色的厉害，淡淡的酱油色即可，如果放老抽的话建议量少一点。

    2、  最好用冰糖，这样做出来的豆腐干颜色会特别亮。

    3、  至于调料的比例，辣的程度看自己喜欢，香叶这些个量不要太多。

    4、自制素高汤，没有也没有关系，需要的话做法见：

       做菜提味必杀技-最健康的调味圣品：自制素高汤

    5、黄豆，我这次的黄豆泡的不是很到位，最好提前泡好。

    6、这个豆腐干是有点偏甜的，很有嚼头的，很适合当零食吃，嘿嘿~

 

 

 

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另外强烈推荐一款偶家嘀秘制肉酱：（点击文字链接即可看具体做法了~）

 

 

自制素高汤做法链接：

 

 

 

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