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为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”:红茶熏素鸭

(2009-12-04 08:28:36)
标签:

apple爱自己

减肥

量身打造

素鸭

详细过程

美食

分类: apple-边吃边减肥

为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”:红茶熏素鸭

 

Apple的感性时间:

    这个周末俺要去做一件很重要很重要的事儿,大家祝我好运吧~~为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”:红茶熏素鸭

    不忽悠,看到题目上的引号了吧。

    回顾一下初中语文吧,学的引号最常见的作用:一、引用;二、强调;三、特殊含义(讽刺或否定)。

    今天的引号作用就是第三个。

    此鸭不是鸭,此肉不是肉~~

   这道菜,豆制品家族的,主要还是靠煮出来的,油煎只是表面一层而已,所以很健康~

 

    这年头,干啥事儿都得当着点心,即使不是干坏事,呵呵。

    前天,发的那道(桌上那道人气最旺的“饭遭殃”:apple家的肉末四季豆),因为偷懒,做好盛盘就直接在厨房砧板上拍了几张。(应该说最近都挺偷懒的,都在厨房咔咔几下完事儿,大家不好意思了哈

 

    某东西,不小心掉镜头里了。

    昨天有人就问了:四季豆pp里左边那黑乎乎的是啥?还整了把刀。

 

    本来想着在电脑里捂上几天再发的,好吧,那就今天了!!

    ------ 红茶熏素鸭

    跟四季豆一天做的。

    她从锅里出来的时候,四季豆还没下锅呢~

    炒四季豆的时候,这东西正躺在砧板上纳凉~

 

    别晕,其实这道菜,做起来很简单。这次我发的过程图很详细~~

    之前经常在超市买现成的回来吃,一直想着自己做做看。

    我在做之前也觉着,难,好难的吧一定。

    但是做下来,简单的!所以怎么说来着:实践是检验真理的唯一标准。

 

    真要说难点,我倒是觉得,绑豆腐皮那一步有点费力,每次做这菜,绑完我就得歇上一会儿,喘口气。

对了,要注意:绑线的时候,小心线划手,我之前有一次流血事件了。

    具体怎么做,就看做法吧。

    这次用的是红茶熏的,如果没有又嫌麻烦,熏的这一步也可以省略,就够好吃的了~~

   
今儿PP多几张~~一样的,不想看的筒子直接往下拉就是了哈~
为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”:红茶熏素鸭
为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”:红茶熏素鸭
为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”:红茶熏素鸭

为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”:红茶熏素鸭

为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”:红茶熏素鸭

 

这个是刚烧好,熏之前,放着晾凉~~

为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”:红茶熏素鸭


为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”:红茶熏素鸭  为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”:红茶熏素鸭

扎豆腐皮的线~
为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”:红茶熏素鸭

为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”:红茶熏素鸭
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学习就是在不断的摸索中前进

 

                 红茶熏素鸭(别看那么多pp,其实很简单,这次的过程很详细)

做法

材料:

用到了:豆腐皮、老抽、生抽、白糖、盐、八角、大米、红茶、锡箔纸、棉线

为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”:红茶熏素鸭

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步骤

一、扎豆腐皮(如图)

注意:棉线用两根并一块儿扎,一定要尽量扎紧一点,好不好看没关系哈,还有,手小心,别划着。

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二、烧制

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1、  锅中放适量油

2  将扎好的豆腐皮放入煎

3  煎至两面金黄

4  把油倒出。

5  锅中放清水(水多一点)

6  放老抽

7  放生抽

8  放2-3个八角

9  放适量盐、糖

10 稍稍搅拌均匀,泡30分钟(至少)。

因为扎好的豆腐皮不能完全泡在汤汁里,所以期间可以翻一下身。

11 泡好,开火,大火煮开继续烧5-8秒,转小火炖。

12 煮至留点汤汁,再大火收汁,可以小心翻动一下,让汤汁均匀覆盖在豆腐皮表面。

三、熏制(如嫌麻烦,这一步也可以省略)

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1、  锅中铺上锡箔纸,放上大米跟红茶

2、  放上蒸架。

3、  放上煮好的豆腐皮。

4、  盖上盖子,大火烧,冒烟后,转小火,熏2-3分钟关火即可。

最后,取出素鸭,晾凉,拆线,切片,就可以吃啦。

Apple提醒:

1、  扎豆腐皮的时候,棉线用两根并一块儿扎,尽量紧一些,不然切片的时候会很松散。

2、  煎的这一步,翻面,侧面也可以适当煎一下。

3、  泡的这一步很重要,不能省,入味的关键,也要注意翻面。

4、  煮的时候,豆腐皮会膨胀,没关系的,继续煮就是了,煮至最后收汁。

5、  刚煮好的豆腐皮会很软,取的时候要小心,别弄破了。

6、  不管熏还是不熏,一定得等豆腐皮彻底凉了再切片,不然就不成型了!

7、  建议一次做上2-3个就好,吃不完,打包放冰箱,吃的时候微波炉转一下,凉了再切片即可。


为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”:红茶熏素鸭
为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”:红茶熏素鸭
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不减肥嘀筒子走这边:(点击文字链接即可看具体做法了~~)

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更多美食,请到apple家继续转转哈(点击下面图片即可)
 

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