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老成都【干煸茄子】干香纯粹的美味
(2014-09-24 07:48:17)
标签：
川菜火哥火花石热菜干煸茄子 |
分类： 热菜 |
有图有真相：
1
菜市场想买嫩茄子要注意两点：
2 茄子洗净后切片（切片不能太薄）
3 小青椒切成马耳朵形（怕辣可以换成大青椒或甜椒）
4 炒锅烧烫以后下入茄子（现在不加油）
5 再加入青椒
6 下锅以后中火快速翻锅煸炒至茄子和辣椒熟软
7 将茄子和辣椒置于锅边中间加少许色拉油
8 下入姜蒜片炒香
9 将茄子和辣椒与炒香的姜蒜片混合并炒匀
10 加盐（加盐需均匀）
11 最后加入马耳朵葱炒匀即可起锅
注意：“火筵”不是那种以赚钱为目的的私房菜，这里只是一处非盈利性
质的火哥与广大知食分子们以食会友交流之处！
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