【老成都蒜泥白肉】的正宗做法_火花石要回家

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【老成都蒜泥白肉】的正宗做法

(2013-03-11 14:01:30)

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分类：凉菜

春天来了，凉拌菜也该端上我家的餐桌了。我个人是很喜欢吃各种四川凉拌菜的，什么红油兔丁、凉拌鸡块、夫妻肺片，红油耳片，香菜萝卜丝，烧海椒。。真是太多了。朋友们不着急，我在今后的博客中将一一介绍这些四川传统凉菜的做法，您只需要密切关注我的博客我保证你能成为川菜高手哦！

今天就先给大家介绍一下这道鼎鼎有名的川味凉菜——蒜泥白肉吧

1 猪二刀肉一块

2 肉洗净放入锅中加几粒花椒和一些姜片煮熟后捞出直到凉透

3 凉透后的肉切成薄片装盘，葱节放在肉片下面

4 调味碗中加入剁细的蒜泥和酱油

5 加入白糖

6 加入盐和味精

7 花椒面（根据自己喜好加量或减量）

8 加入一些鲜汤调匀后淋在白肉上面（没有鲜汤就用白开水）
9 最后淋入辣椒油就好了

上菜了！我家如果吃这道蒜泥白肉一般还会买点馒头或锅盔类的面食，把蒜泥白肉夹在热馒头中那个味道用

四川话说叫“味道不摆了”呵呵呵

感谢上帝赐予我们美食

耶稣爱我们

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