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美食火花石红烧肉老成都川菜 |
分类: 热菜 |

4 切好块的笋子下锅加盐煮开以后换清水泡一会儿(这样可以去除笋子的
5
三线五花肉一块(猪五花肉最精华的部分)我这块肉有三斤左右,肉和
6 五花肉切块(小碗中就是这道菜需要的香料
桂皮、八角、三奈、花椒)
7 锅内加油100g五成油温加入香料和老姜煸香
8 香料炒香以后加入五花肉
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五花肉下锅以后加白酒50g继续煸炒(不要舍不得你家的好白酒哦,我
10 五花肉煸香出油(这时的五花肉夹杂着淡淡的酒香
呵呵)
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加入自制冰糖糖色100g(炒糖色的时候忘记拍照了,改天教大家具体炒
12
加水加盐加糖烧开(喜欢吃甜的朋友可以多加点白糖)
13 加入处理好的笋子
14 大火烧开以后转文火煨制(文火就是你家最小的火)
15 大约煨制两个小时以后转中火收汁亮油起锅,每一下都要用锅铲铲到锅
的时候一定要默念这句口诀哦。祝你们成功!我去吃这道樱桃鲜笋红烧肉了,下周见。