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老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛

(2013-04-19 07:47:38)
标签:

高考神菜

火花石

老成都

川菜

粉蒸牛肉

分类: 热菜
老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛
  昨天从深圳开完会回到成都已经是下午五点了,有点疲惫不堪的感觉。
但当我到了公司打开一个鼓囔囔的快递包裹后心中顿时热流涌动一切疲
惫也瞬间烟消云散了。这个包裹是我博客的一个“火锅粉”从重庆寄给我的,里面装着的是正宗的南川干笋。感动啊!真的很感谢这位粉丝,这份南川干笋是无价的!因为她让我真实的感受到了朋友们对我的认可,我的一切努力和辛苦没有白费。在此再次谢谢一切关心我的人!

(这份干笋我将在下周用于博客菜品的制作,让大家都来感受这份情谊。   下周的微博点菜继续,时间是周六和周日上午,朋友们有任何好的建议   可以通过微博及时和我联系。)

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛
   这道粉蒸牛肉是上周粉丝点菜的最后一道菜。粉蒸牛肉是老牌传统川菜之一,老成都餐馆大多冠以小笼粉蒸牛肉为菜名。为了这道菜我也去买了两格小蒸笼,是否真宗好吃还需广大好吃嘴们来评判哦!

具体制作如下:

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛1 炒制过的米粉加入牛肉片中(牛肉选用牛肋条略带肥肉的部分,米粉不   能太细)

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛2 加入姜粒(用老黄姜)

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛3 加入自制五香粉(超市卖的十三香也行)

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛4 加入二荆条辣椒面(这种辣椒面主要是用于提香,不是很辣的)

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛5 加入汉源花椒面

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛6 加入白酒(不要舍不得你家的好酒哦,加一点就行)

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛7 加入郫县豆瓣酱(我这道菜用的是鹃城牌的原红豆瓣)

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛8 加一点盐

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛9 加一点白糖(一定要少,增加菜品回味厚重感)

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛10 加入辣椒油

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛11 加入自制糖色(糖色的具体制作下周教给大家)

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛12 加水

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛13 蒸制过程的调料加完以后搅匀

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛14 装入蒸碗中准备上笼蒸制

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛15 加盖用中火蒸一个半小时(不建议用高压锅)

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛16 一个半小时以后可以出笼了

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛17 粉蒸牛肉反扣入餐具中(这个时候可以吃了,不过要想正宗就继续以下    的成菜调味!)

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛18 淋入红油明油
 
老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛19 撒上花椒面

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛20 淋上蒜水

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛21 最后加上香菜就可以上菜了

老成都粉蒸牛肉——高考就要这么牛   完整版的老成都小笼粉蒸牛肉成菜色泽红润干香适口,如果夹在锅盔中一起吃那感觉简直不得了!
   愿所有考生吃了这道粉蒸牛肉以后体力大增,考试的时候牛气冲天!



             感谢上帝赐予我们今日的美食
                     耶稣爱我们



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