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#百家千宴#四川 超级爽口的【麻辣凉粉拌蹄花】
(2013-12-30 08:00:46)
标签：
川菜火哥火花石四川凉拌菜凉粉拌蹄花 |
分类： 凉菜 |
有图有真相：
1
优秀的猪前蹄一根洗净以后加水、花椒、和姜片炖2小时（蹄花炖好以后
这个汤可以煮菜）
2 两小时以后将软熟的猪蹄捞出去除大骨并切块
3 切好的凉粉垫底（凉粉的制作见我的【老成都酸辣凉粉】那篇博文）
4 去骨的蹄花切小块以后放在凉粉表面
5 麻辣调味料包括：辣椒油、花椒油、酱油、美极鲜酱油、盐、青椒、
小米辣、微微加糖（各种精自便）
6 将勾兑好的麻辣调料加在菜品表面再撒点葱花就可以上桌了
2 两小时以后将软熟的猪蹄捞出去除大骨并切块
3 切好的凉粉垫底（凉粉的制作见我的【老成都酸辣凉粉】那篇博文）
4 去骨的蹄花切小块以后放在凉粉表面
5 麻辣调味料包括：辣椒油、花椒油、酱油、美极鲜酱油、盐、青椒、
6 将勾兑好的麻辣调料加在菜品表面再撒点葱花就可以上桌了
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