加载中…宜宾【麻辣烟笋】的诱惑你能抵挡吗？——国庆游记之一
(2013-10-11 08:19:09)
标签：
川菜火哥火花石麻辣烟笋宜宾游记 |
分类： 凉菜 |
有图有真相：
1
宜宾买回来的烟笋（烟笋是新鲜竹笋为了便于长期保存而用炭火烤干的
笋子）很干，制作之前需要先涨发，一般可以涨发到原重量的六倍左右
2 烟笋先用温水直接泡发，水可以多点
3 泡软以后换水然后煮开并自然冷却，这样反复三次笋子就算泡好了，时 间大概在五六个小时左右
4 泡好的笋子凉拌之前需要用手撕开
5 撕开以后就可以调味了，拌笋子我一般用辣椒油、汉源花椒面、盐、味 精、白糖、熟白芝麻，喜欢吃醋的可以加一点点醋。
下面上几张我在宜宾这家酒店拍的图片
酒店的大堂很是壮观，据说是依据竹笋的形状设计建造的
这张是酒店大堂的背面
我们住的房间就在温泉池的上面，因为我和豆花妹妹在房间爆发了枕头大战
2 烟笋先用温水直接泡发，水可以多点
3 泡软以后换水然后煮开并自然冷却，这样反复三次笋子就算泡好了，时
4 泡好的笋子凉拌之前需要用手撕开
5 撕开以后就可以调味了，拌笋子我一般用辣椒油、汉源花椒面、盐、味
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