加载中…
老成都桂香土豆泥——玩味金秋第一香
(2013-09-16 07:58:13)
标签：
美食川菜火哥火花石桂香土豆泥 |
分类： 热菜 |
有图有真相：
1
土豆洗净后切片（厚点）
2 切好的土豆片放在蒸锅中隔水蒸
3 大概二十分钟以后土豆就蒸软熟了
4 晾凉以后用刀口将土豆压细成土豆泥
5 压细的土豆泥加一点水以后搅拌均匀
6 锅内下全猪油（多加点，炒土豆泥很费油的）
7 五成油温后下入拌好的土豆泥
2 切好的土豆片放在蒸锅中隔水蒸
3 大概二十分钟以后土豆就蒸软熟了
4 晾凉以后用刀口将土豆压细成土豆泥
5 压细的土豆泥加一点水以后搅拌均匀
6 锅内下全猪油（多加点，炒土豆泥很费油的）
7 五成油温后下入拌好的土豆泥
8 中火反复炒制直到土豆泥翻砂吐油后加盐调味（这个过程有点漫长不要
9 找一个合适的碗并在碗中抹上猪油
10 碗底放上葱花
11 将炒好的土豆泥装入碗中并压实
12 盘子反扣在碗口
13 翻一面让碗朝上
14 揭开碗圆圆的土豆泥山就出来了
15 最后撒上楼下桂花树上新鲜抖落的金桂这道菜就成功了！
我的其他美食