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老成都家常泡菜猪肝
(2013-06-12 22:24:26)
标签：
川菜火花石家常味老成都猪肝 |
分类： 热菜 |
有图有真相：
1
佐料：家常豆瓣、花椒、泡姜、泡辣椒、大蒜、葱节
2 水发青川的小木耳（只有这种青冈木上生长的小木耳才有那种黑木耳特 殊的香味）
3 猪肝切片以后用酱油、料酒、豆粉码味（切猪肝的诀窍就是一定要大小和厚薄均匀）
4 锅内下混合油五成油温下花椒粒
5 下家常豆瓣
6 下泡姜和泡辣椒后炒香
7 下入码味以后的肝片
8 猛火快炒并微微加一点糖
9 加入一点青笋片
10 加入木耳
11 加入葱节后快炒起锅装盘（加不加各种精自便）
12 滑爽细嫩的猪肝炒好了
2 水发青川的小木耳（只有这种青冈木上生长的小木耳才有那种黑木耳特
3 猪肝切片以后用酱油、料酒、豆粉码味（切猪肝的诀窍就是一定要大小和厚薄均匀）
4 锅内下混合油五成油温下花椒粒
5 下家常豆瓣
6 下泡姜和泡辣椒后炒香
7 下入码味以后的肝片
8 猛火快炒并微微加一点糖
9 加入一点青笋片
10 加入木耳
11 加入葱节后快炒起锅装盘（加不加各种精自便）
12 滑爽细嫩的猪肝炒好了