老成都的碎肉豇豆——下饭就是这么彻底_火花石要回家

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老成都的碎肉豇豆——下饭就是这么彻底

(2013-06-10 06:41:37)

分类：热菜

今天是端午小长假的第一天，火哥很久没有出去放风了，憋坏了！所以借着这个假期要出去玩一下，要不我的相机也要被各种美食闷坏了！呵呵

这次旅游的目的地是凉山州雷波县的马湖，一个一直很想去但是又没有去过的地方，听说那边有很纯净的水，很原始的猪肉，很鲜的鲢鱼，还有全国都极少的莼菜，想起我都开心啊。吃货的追求就是这么简单！你们看到这篇博文的时候我已经出发了。放心，我会及时通过微博和相机把我看到的美食美景带给大家的，我们一起期待吧！

四川人对烂肉豇豆（标题的碎肉二字是因为有粉丝说烂肉不好听我可以改的）爱是由来已久了，新鲜豇豆经过老坛的泡制特别香脆可口，加点烂肉和干辣椒花椒一炒更是回味无穷！喜欢、我是真心喜欢、超级喜欢啊！呵呵
有图有真相：

1 泡豇豆、烂肉（猪肉碎肉）、干辣椒、花椒

2 辣椒花椒下五成油温锅中炒香

3 加入烂肉

4 烂肉煸干水汽后加入料酒和酱油继续煸炒出香味

5 加入切细的泡豇豆炒几下就起锅（不要炒太久，加不加各种精自便）

这道菜由于泡豇豆本身有盐所以就不加盐了，或许有人要问泡豇豆是怎么泡的，这个不急，等新鲜辣椒上市以后我会教大家四川泡菜的简易版做法的！

祝各位端午节愉快

感谢上帝赐予我们今日的美食

耶稣爱我们

附：想更多的和火哥及全世界吃货讨论川味美食我建议你加入我们的吃货群或和火哥新浪微博互动，等你哦！呵呵

火锅粉的QQ群：301413465 （请注明：我要吃火锅粉）

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