为了哄放学归来的女儿开心，做了这款小蓝莓芝士塔。

特意选了一个热量不算太高的塔皮方子

同样用了kiri 奶油奶酪和总统黄油卷

烤好后皮脆脆的

内馅奶香味十足

偶尔遇到的蓝莓已被烤软成爆浆状

吃不出酸味来

出炉后稍晾凉吃味道最好

材料：(共10个)

挞皮：低粉100克   蛋液40克   奶粉5克    盐1克    黄油（发酵型）40克，糖粉20克  

内馅：奶油奶酪80克    淡奶油30克    蛋黄液10克     细砂糖32克    玉米淀粉6克

蓝莓适量

做法：

1、将冷藏的黄油放入容器中回温到软，筛入低粉、奶粉、盐和糖粉。

2、戴手套快速搓成酥粒状，倒入蛋液。

3、快速揉成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个小时以上。

4、将冷藏好的面团取出，用两层保鲜膜包裹，擀面杖擀开后用三能小花塔模切出小挞皮或者直接将皮放在塔模上用手整理使之贴合模具。再用叉子在底部叉一些小洞，放在一边醒发。

5、全部做好放入烤盘中

6、将奶油奶酪软化后加入细砂糖，用打蛋器搅打顺滑。倒入10克蛋黄液，搅打顺滑。

7、分两次加入淡奶油，搅打均匀。

8、筛入玉米淀粉

9、搅拌均匀后装入裱花袋备用

10、每个挞皮放2-3颗蓝莓

11、挤入奶酪糊，轻轻震一下模具。

12、放入预热好170°的烤箱内，中层，烤21分钟左右。

小贴士：

1、发酵型黄油没有的话也可以用普通的无盐黄油

2、塔皮不要揉搓过度

3、烤温请根据自己烤箱和塔的大小灵活调整

4、馅料可以自己调整

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