一.今天感悟：命运

 

命运谁都能说上几句话，

但谁能把命运说清楚了，让人好理解，听明白也不容易。

 

最近积攒了几个说法，汇总一下。

 

林清玄说：

好孩子教不坏，坏孩子教不好。

 

什么是好孩子呢？

找到了自已的种子，就是好孩子。

找不到自已的种子，就是读到博士，也是坏孩子。

 

这个问题严重了，这个种子，

我认为就是一个人的命。

 

找到了命，就是好孩子，没找到自已的命，再好，也是坏孩子。

这就是说，人看来都是有命的，就怕你活了一辈子找不到。

 

而且这命好像跟财富；地位还没啥关系。

 

还有一种说法，说命就是一辆车，如何驾车就是运了。

看样子，混好混坏，还是与自已有关，

因为运气由你自已掌握。

 

李泽厚说：

所谓的命，并不像传统所说的那样，是人的命天注定，

命就成了“必然性”和“命定性”，

命恰恰相反，应释为“偶然性”。

 

每个人都应努力掌握自已的偶然性命运，

这就是“知命”和“立命”。

 

这个偶然性，我理解可能就是偶然出现的灵感和顿悟吧！

 

 

二.今日菜菜：砂锅白肉

 

主料：五花肉 500克

辅料：酸白菜500克；白薯粉丝1把；葱姜蒜适量；海米30克；八角2个

调料：盐5克；鸡精3克；料酒20克；酱油10克；辣油；酱豆腐；韭菜花；煮肉的原汤

 

 

三.本菜难点： 砂锅就怕一锅煮 三次煮制味道美

 

1.先煮肉：猪肉洗净后，凉水入锅，先煮1小时，捞出备用。

2.次煮菜：用调料油煮制酸菜入味后，捞出码入砂锅备用。

3.后煮粉：最后放入粉丝煮制入味，确保三种不同的食材，口感；味道一致。

 

 

 

四.制做过程：

 

1.先看看原材料：

 

2.海米；粉丝提前泡好，酸白菜切丝备用

 

3.五花肉整块凉水入锅，放入适量葱姜块，料酒10克，小火煮1小时捞出放凉后，切成薄片备用。

 

 

4.锅中放油，爆香葱姜；八角后，捞出原料

 

5.放入酸菜丝，反复炒制，炒出水分后，冲入猪肉的原汤，小火煮开1分钟即可捞出码入砂锅底部。

 

6.在砂锅底部码入酸菜

7.在原汤中调入盐；鸡精；料酒；酱油后，放入粉丝煮3分钟后，捞出码在酸菜上

 

8.将粉丝码在酸菜上

9.再将肉片放入汤中煮开后片刻，捞出码好。

 

10.将泡好的海米；枸杞码在肉片上，浇入肉汤，小火再煮2分钟

 

11.调汁：三份酱豆腐；二份韭菜花；一份辣椒油拌匀即可。

 

                                           20道家宴菜谱

让我们一起奋斗在厨房第一线，看灶王爷如何给家里带来好运气！

 

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